John Myers
contents
show
Engredyan
- 1,5 kg Kouche kochon fimen nan yon sèl moso
- 1 Zonyon
- 1 griye Lay fre
- 800 ml Sòs
- 100 ml Wouj diven
- Pwav
- Glas frèt bè
- 1 ti kuiyè Tomat keratin
Boulèt pòmdetè:
- 500 g Pòmdetè farin
- 4 ti kuiyè Farin
- 2 ti kuiyè lanmidon
- Sèl
- 1 Ze
Chou braize:
- 1 chou
- Sèl
- 1 piki Diven blan
- Vinèg balzamik
- Sik
- 1 ti kiyè Lwil
- 1 ti kiyè Grenn karvi
enstriksyon
- Fry vyann lan sou tout kote nan lwil oliv cho, koupe zonyon an mwatye epi ajoute lay la ak kale a. Yon ti tan fri keratin tomat la epi deglaze ak diven epi ajoute stock la. Mete tout bagay nan fou a nan 150 ° C epi kite mitone pou 3 èdtan.
Boulèt pòmdetè:
- Pou boulèt yo, kwit pòmdetè yo ak po yo sou, Lè sa a, kite yo refwadi (ou ka bouyi yo yon jou davans), griye yo, ajoute ze a, farin, lanmidon ak sèl. Mase tout bagay si sa nesesè, ajoute yon ti kras plis farin, farin lan pa ta dwe kole ankò.
- Koulye a, fòme farin lan nan yon woulo epi koupe sou 3-4cm gwo tranch ak yon kouto. Mete sou yon marmite ak dlo epi pote nan yon bouyi, Lè sa a, sèl epi mete boulèt yo nan, kite l bouyi yon ti tan, Lè sa a, fèmen recho a epi kite boulèt yo kanpe kouvri pou 20-25 minit.
- Retire vyann lan, koupe l an tranch epi epesir sòs la ak bè frèt. Si sòs la bouyi twòp, ajoute yon ti dlo epi pote l nan bouyi ankò epi epesir.
Chou braize:
- Pou chou a braised, mwatye chou pwent an mwatye epi trimès, retire fèy deyò yo epi koupe an bann. Griye nan yon chodyè ak yon ti lwil oliv. Ajoute yon ti sik ak grenn karvi epi deglaze ak yon ti gout diven.
- Kite l bouyi ankò, ajoute piti piti yon ti gout dlo pou chou a vin mawon men li pa boule. Finalman sezon ak vinèg, sik ak sèl. Mwen renmen li dous ak tounen, tout moun ka sezon li nan pwòp gou yo.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 69kilokaloriIdrat kabòn: 12.4gPwoteyin: 1.6gGrès: 0.8g
