John Myers
Nan ane 1950 yo, chèchè Ameriken yo te dekouvri ke manje ki gen anpil grès mennen nan ogmante nivo kolestewòl. Se poutèt sa, yon rejim alimantè ki pa gen anpil grès te konsidere kòm yon lavi ki an sante. Men, etid la te peye pa endistri sik la epi li te mal. Sa a se kounye a montre tou pa yon gwo etid entènasyonal.
Etid: Moun ki manje grès viv pi lontan
Pou etid PURE (Etid Epidemyoloji Urban Riral Pwospektiv) chèchè yo te mande 135,000 moun atravè lemond sou abitid dyetetik yo epi yo te obsève konbyen nan moun ki repond yo te mouri sou yon peryòd sèt ane. Rezilta a: moun ki manje anpil grès gen yon pi ba risk pou yo mouri pase moun ki manje ti grès.
Etid la te konfime sou yon gwo echèl rezilta yo nan yon etid ki te pibliye pa syantifik Panyòl de ane de sa: Lè sa a, yon gwoup te manje anpil idrat kabòn ak ti kras grès, ak de lòt gwoup te manje anpil lwil oliv oswa nwa. ak kèk idrat kabòn. Nan tou de gwoup ki gen rejim alimantè ki gen anpil grès, 30 pousan mwens atak kè te fèt pase nan gwoup ki gen anpil grès ak anpil grès.
Grès satire pa fè okenn mal
Ki sa ki etone sou etid PURE la se ke moun ki sitou manje grès satire, tankou grès ki soti nan vyann ak pwodwi letye, tou benefisye. Jiskaprezan, doktè yo te toujou konsène ke grès satire ogmante valè a LDL, sa vle di "move" kolestewòl la.
Glusid ka fè ou malad
Dezyèm konklizyon enpòtan etid PURE la se ke moun ki manje anpil idrat kabòn gen yon pi gwo risk pou yo mouri pase yon moun ki manje ti pen, pasta ak diri. Kaboyidrat yo ogmante nivo ensilin. Sa a nan vire inibit boule grès, fè ou grès nan kouri nan longè, ak mennen nan yon ogmantasyon nan nivo lipid san. Nan tèm long la, pankreyas la akable epi dyabèt tip II ka devlope. Anplis de sa, etid la PURE sijere ke yon rejim alimantè ki rich nan idrat kabòn ta ka ogmante risk kansè ak sansiblite tou pou enfeksyon. Sa yo te kòz prensipal lanmò nan etid la.
Grenn antye ak legim olye pou yo sik ak ble
Sepandan, syantis yo pa t fè diferans ant kalite idrat kabòn yo konsome. Ekspè nitrisyon yo dakò ke li fè yon gwo diferans si ou manje idrat kabòn ki soti nan sik rafine oswa, pou egzanp, nan grenn antye oswa legim. Li rezonab pou asime ke idrat kabòn ki soti nan sik trete, farin ble, ak pwodwi ki sanble yo prensipalman responsab pou efè negatif yo. Se poutèt sa, yo ta dwe disparèt nan meni an osi lwen ke posib.
Manje anpil legim ak grès ki an sante
Ekspè yo rekòmande anpil legim kòm baz manje. Lwil bon yo tou fè pati nan li paske grès ranpli ou ak sèvi kòm yon konpayi asirans gou enpòtan. Legim ki prepare ak anpil lwil gen bon gou epi ranpli ou, kidonk ou pa gen apeti ankò pou idrat kabòn favorab soti nan pasta oswa pen.
Sosyete Alman pou Nitrisyon (DGE) te renouvle tou rekòmandasyon li yo: li konseye mwens sik ak modere konsomasyon grès. Nan fè sa, DGE a swiv pratik komen nan anpil nitrisyonis, ki depi lontan rekòmande yon rejim ki ba-idrat kabòn nan konbinezon ak pwoteyin ak bon grès.
Etid PURE pa fè okenn deklarasyon sou wòl pwoteyin nan manje. Dapre ekspè yo, pwoteyin, ansanm ak legim, se baz la nan yon rejim alimantè ki an sante. Yo asire sasyete ki dire lontan epi yo bay kò a blòk bilding enpòtan pou misk yo.
