John Myers
contents
show
Engredyan
Janm kanna ak sòs:
- 2 Janm kanna ak moso dèyè 750 g / TK
- Sèl lanmè koryas soti nan moulen an
- Kolore pwav soti nan moulen an
- 2 ti kuiyè Sunflower lwil oliv
- 200 g Kawòt
- 100 g Seleri
- 100 g Poro
- 2 Zonyon approx. 100 g
- 2 Lay lay
- 2 Pye bwa Rosemary
- 500 ml dlo cho
- 150 ml Krèm vide
- 4 ti kuiyè Krèm asid
- Sèl lanmè koryas soti nan moulen an
- Kolore pwav soti nan moulen an
- 1 ti kiyè Bouyon poul enstantane
Mwatye boulèt pòmdetè swa: (Pou 4 moun)
- 1 Kg Pòmdetè
- 250 g Mayi lanmidon
- 2 Ze
- 2 ti kiyè Sèl
Chou wouj ak seriz:
- 300 g Chou wouj ak CRANBERRIES sovaj jele
- -
- 1 Mwayen chou wouj environ. 1.7 kg
- 1 moso Ginger approx. 20 g
- 10 Bè Juniper
- 10 ti kuiyè Vinèg diven wouj
- 1 Fèy lorye
- 1 ti kiyè Sèl
- 1 ti kiyè Pwav
- 2 Zonyon wouj approx. 100 g
- 2 ti kuiyè Bè
- 2 ti kuiyè Sik
- 400 ml Bouyon legim (2 ti kiyè enstantane)
- 1 Glass CRANBERRIES sovaj 400 g (isit la: Soti nan Aldi Nord)
- 1 ti kuiyè Sik
- 1 ti kuiyè Vinèg diven wouj
- 2 gwo zongle Sèl
- 1 gwo zongle Pwav
Sèvi:
- 2 Pye bwa Pèsi pou gani
enstriksyon
Janm kanna ak sòs:
- Kale kawòt yo, koupe an mwatye nan longè epi koupe an pastilles. Netwaye seleri a epi koupe an pastilles. Netwaye epi lave pwaro a epi koupe an bag. Kale epi koupe apeprè zonyon yo. Kale ak tise byen koupe dan lay yo. Dekonjle janm kanna yo nan bon tan, lave yo, sèk ak papye kwizin, sezon ak anpil sèl ak pwav epi fri yo kouray sou tou de bò nan yon griye ak lwil tounsòl (2 ti kuiyè). Add legim yo (kawòt, seleri lozenges, bag pwaro, kwen zonyon, dan lay ak branch Rosemary), deglaze / vide sou ak dlo cho ak kwit nan yon fou prechofe nan 180 ° C pou apeprè 1 èdtan. Retire janm kanna yo epi griye sou po a nan fou a pou apeprè 5 minit. Melanje legim yo ak blenndè a men, ajoute krèm nan (150 ml) ak krèm tounen (4 ti kuiyè) ak sezon byen ak sèl lanmè koryas soti nan moulen an, pwav ki gen koulè pal soti nan moulen an ak bouyon poul (1 ti kiyè enstantane).
Mwatye boulèt pòmdetè swa: (Pou 4 moun)
- Kale pòmdetè yo epi kwit yo nan dlo sale (1 ti kiyè sèl) pou apeprè 20 minit (altènativman, bouyi pòmdetè yo nan po yo epi kale yo), drenaj, peze nan près pòmdetè a, travay ak de ze, 250 g lanmidon mayi ak sèl (2 ti kiyè) / mase. Avètisman, trè cho! Kite farin lan repoze yon ti kras, fòme boulèt (apeprè 12 moso) ak men mouye epi kite yo apik nan dlo bouyi sale (1 ti kiyè sèl) pou apeprè 15 minit. Lè boulèt yo flote leve, li vire, yo fini.
Chou wouj ak seriz:
- Gade resèt mwen an: chou wouj ak CRANBERRIES sovaj. Retire fèy deyò yo, ka chou wouj la, koupe pye ble a epi koupe an bann amann. Peel epi tise byen koupe jenjanm nan. Mete tout engredyan (tranche chou wouj, jenjanm tise byen koupe, 10 bè Juniper, 1 fèy bay, 10 gwo kiyè vinèg diven wouj, 1 ti kiyè sèl ak ½ ti kiyè pwav) nan yon bòl, melanje byen / mase epi kite kanpe lannwit lan. Nan denmen, kale ak koupe zonyon wouj yo epi sote nan yon gwo marmite ak bè (2 ti kuiyè). Voye sik (2 ti kuiyè) sou li epi kite l karamelize yon ti kras. Melanje nan mwatye yon vè lingonberries sovaj ak fri yon ti tan. Add koupe / prepare chou wouj la, fri yon ti tan, deglaze / vide nan stock legim la (400 ml) ak mitone / kwit pou 1.25 èdtan ak kouvèti a fèmen. Finalman, melanje nan rès CRANBERRIES sovaj yo epi sezon ak sik (1 ti kuiyè), vinèg diven wouj (1 ti kuiyè), sèl (2 gwo zongle) ak pwav (1 gwo zongle).
Sèvi:
- Sèvi janm kanna yo ak sòs, demi-swa boulèt ak chou wouj ak CRANBERRIES, dekore ak pèsi.
Ide: rès manje ak boulèt
- Koupe boulèt ki rete yo (isit la 2 moso) an tranch, fri yo nan lwil oliv (2 gwo kiyè) sou toude bò yo jiskaske lò-mawon, bat ze (2 moso) sou yo, fini kwit manje ak kouvèti a sou, sezon ak sèl ak pwav ak sèvi.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 135kilokaloriIdrat kabòn: 12.7gPwoteyin: 1.7gGrès: 8.3g
