John Myers
contents
show
Engredyan
Legim mache
- 500 g Legim sezonye yo
- 50 g Bè
File ti bèf ak sòs trufyèr Marsala
- 750 g File bèf
- 3 ti kiyè Lwil trufyèr
- 4 ti kuiyè Lwil oliv
- 3 ti kuiyè Vinèg balzamik
- 3 PC. Lay lay
- 5 ti kuiyè marsala
- 250 ml Krèm
- 1,5 ti kiyè Ekstrè vyann
Strudel pòmdetè
- 400 g Patisri soufle
- 1 kg pòmdetè jakèt
- 4 moso Jònze ze
- 2 ti Zonyon
- 30 g Bè
- 200 ml Krèm
- 1 pakèt Siboulèt
- 1 pakèt Pèsi
- Sèl
- Marjolèn sèk
enstriksyon
Legim mache
- Kite legim yo mache tranpe nan bè ki fonn pou 10-15 minit epi sezon ak sèl.
File ti bèf ak sòs trufyèr Marsala
- Antretan, divize vyann lan an 4 meday, sezon ak sèl ak pwav epi fri nan lwil oliv nan yon chodyè pou 4 - 5 minit sou chak bò. Retire meday yo nan chodyè a epi kenbe cho.
- Deglaze boukannen an ak aceto a epi kite l bouyi yon ti tan. Ajoute lay, marsala, krèm ak ekstrè vyann. Pote sòs la bouyi yon ti tan epi sezon ak sèl ak pwav. Rafine ak yon ti lwil oliv trufy si ou renmen.
Strudel pòmdetè
- Swe zonyon yo tise byen koupe nan bè a jiskaske translusid epi pèmèt yo refwadi. Apeprè griye pòmdetè jakèt yo nan jou anvan an epi mete yo nan yon bòl gwo. Melanje 2 jòn ze yo ak krèm nan ak remèd fèy yo tise byen koupe epi vide sou pòmdetè yo. Add zonyon yo refwadi, sèl, pwav ak kèk marjoram sèk epi mase byen ak men ou.
- Woule patisri soufle dekonjle a nan yon rektang apeprè 24 x 30 cm epi retire bann etwat farin ki soti nan kwen yo pou gani. Mete melanj pòmdetè a sou patisri soufle a epi fòme yon woulo. Bwose bor yo nan patisri a ak jòn ze ki rete a epi bat sou melanj pòmdetè a.
- Mete strudel la ak kouti a sou yon fèy boulanjri ki aliyen ak papye boulanjri, dekore ak bann farin ak bwose ak jònze ze. Fè kèk ti twou nan farin lan ak yon fouchèt.
- Kwit nan 225 degre pou 10 minit, Lè sa a, redwi chalè a 200 degre ak kwit pou apeprè 10-15 minit. Retire strudel la epi kite l repoze pou 5 minit. Koupe an tranch 2 cm epè ak kouto elektrik la.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 118kilokaloriIdrat kabòn: 12.9gPwoteyin: 1.8gGrès: 6g
