John Myers
contents
show
Engredyan
bè zèb la
- 125 g Bè, tanperati chanm
- 2 moso Dan lay, tise byen koupe
- 1 ti ponyen Remèd fèy fre - ansyen tè, bourrach, maggi, chervil, pèsi, fize
- 1 zongle Sèl
- 1 zongle Nwa pwav soti nan moulen an
mousse Twit la
- 1 disk Pen grenn antye oswa pumpernickel
- 2 moso Filet Twit fimen
- 1 moso Fre ak ti zonyon
- 50 ml Krèm 30% grès
- 1 fèy Jelatin blan
- 2 fèy Giersch
- 2 ti kiyè Twit kavya
Salad aspèj ak pòmdetè
- 2 moso Pòmdetè
- 5 Tij Aspèj vèt
- 1 gwo kiyè Bouyon legim grenn *
- 1 gwo kiyè Sunflower lwil oliv
- 1 zongle Sèl
- 1 zongle Nwa pwav soti nan moulen an
- 1 zongle Sik
- 0,5 gwo kiyè Vinèg diven blan
enstriksyon
bè zèb la
- Netwaye ak tise byen koupe remèd fèy yo - tout soti nan jaden mwen an. Kale dan lay yo epi filange yo tou.
- Melanje remèd fèy yo ak lay byen ak bè mou epi sezon ak sèl ak pwav. Mete nan yon kote ki fre.
mousse Twit la
- Tranpe jelatin nan yon ti dlo frèt, kite l anfle, peze l epi kite l fonn sou yon chalè ki ba.
- Kale zonyon an epi koupe an gwo moso. Pire ansanm ak krèm nan ak trenng Twit yo ak ralonj majik la. Sezon se prèske nesesè isit la, paske trenng pwason yo byen sale.
- Ajoute yon gwo kiyè melanj sa a nan jelatin likid la epi brase byen. Koulye a, tout bagay tounen nan rès sòs la Twit ak melanje.
- Sèvi ak bag desè yo, koupe de ti sèk nan tranch pen konplè epi gaye mousse pwason an sou tèt. Mete nan yon kote ki fre.
aspèj la ak sòs salad pòmdetè
- Kale ak koupe pòmdetè yo (apeprè 1 x 1 cm), koupe pwent yo nan aspèj yo epi koupe moso oblik.
- Mete stock legim grenn nan yon marmite - mwen menm mwen te itilize pye remèd fèy yo soti nan bè zèb la - ajoute yon ti dlo epi premye bouyi kib pòmdetè yo jiskaske yo prèske mou, Lè sa a, ajoute aspèj la. Etenn recho a epi kite aspèj la adousi ak chalè ki rete a.
- Drenaj dlo a - mwen bwè li - retire rès pye zèb yo epi marinad legim yo ak lwil oliv, pwav, sèl, sik ak vinèg.
sèvi
- Retire tartlets Twit yo nan bag desè yo ak yon kouto byen file, mete yon fèy tè sou tèt epi dekore ak kèk kavya Twit.
- Fonn 2 gwo kiyè bè zèb la. Fè aranjman pou sòs salad la bò kote tartlets yo epi vide bè zèb likid la sou yo.
- * Link nan melanj epis: Bouyon legim granules
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 338kilokaloriIdrat kabòn: 8.6gPwoteyin: 9.5gGrès: 29.8g
