John Myers
contents
show
Engredyan
risotto
- 250 g Risotto diri
- 2 PC. Chalote
- 250 ml Diven blan
- 250 ml Bouyon legim
- 0,1 g Safran griye
- 0,1 g Fil safran
- 50 g Parmesan ki fèk griye
Kim kristase
- 150 g Kadav nan Gambas
- 1 ti kuiyè Lwil oliv
- 4 cl vèrmout
- 4 cl Sherry
- 250 ml Diven blan
- 250 ml Krèm
- 0,5 ti kiyè Tomat keratin
- 2 PC. Chalot
- 50 g Bè
- 1 zongle Sèl ak pwav
Krevèt
- 5 PC. Gambas kenbe nan bwa
- 1 ti kuiyè Lwil oliv
- 1 PC. Lay lay
- 0,5 PC. Chili pwav
Kokiyaj
- 10 PC. Kokiyaj
- 1 ti kuiyè Lwil oliv
- 50 g Fresh jenjanm
- 10 fèy Koryandè
enstriksyon
Kim kristase
- Kale krevèt sovaj yo epi retire trip yo, apresa fredi. Koupe kadav krevèt yo epi griye yo nan yon ti lwil oliv ak echalot yo. Deglaze ak vèmouth ak Sherry.
- Koulye a, ajoute diven blan epi redwi pou 2-3 èdtan. Vide stock la nan yon Van amann (passe) epi ranpli ak krèm. Moute ak blenndè a men epi rasanble ak bè frèt.
risotto ki fèt ak safran
- Pèmèt lwil oliv la ak echalot yo vire translusid nan chodyè a. Ajoute diri a risotto epi brase byen. Koulye a, piti piti ajoute diven blan ak bouyon, toujou brase avèk dilijans.
- Apre approx. 20 minit ajoute tou de kalite safran epi finalman pliye nan parmesan an. Risotto a dwe bèl ak krèm, men nwayo diri a dwe yon ti kras fèm nan mòde an.
Krevèt ak kokiy
- Chofe lwil oliv nan yon chodyè, griye jenjanm nan yon ti tan, ajoute kokiy yo epi fri yon ti tan sou tou de bò yo. Mete yon fèy koryandè sou chak moul.
- Chofe lwil oliv nan dezyèm chodyè a epi ajoute piman ak lay. Add krevèt yo epi kwit jiskaske woz.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 206kilokaloriIdrat kabòn: 13.7gPwoteyin: 4.6gGrès: 12.2g
