John Myers
Entwodiksyon nan Tsebhi (ragou)
Tsebhi, ke yo rele tou "bouyon," se yon plat tradisyonèl popilè nan Eritrea ak peyi Letiopi. Li se yon plat gou ak pikant ki anjeneral fèt ak vyann, legim, ak yon varyete de epis santi bon. Tsebhi anjeneral sèvi ak injera, yon pen plat ki fèt ak farin teff, epi li se yon manje prensipal nan anpil kay Eritreyen ak peyi Letiopi. Plat la gen yon istwa rich ak siyifikasyon kiltirèl, epi li souvan sèvi pandan okazyon espesyal ak festival.
Ki jan yo prepare Tsebhi (ragou)
Pou prepare tsebhi, w ap bezwen plizyè engredyan, tankou vyann, legim, ak epis santi bon. Vyann yo itilize nan tsebhi ka vyann bèf, ti mouton, oswa poul. Legim yo souvan itilize nan tsebhi yo se zonyon, lay, jenjanm, ak tomat. Epis santi bon yo itilize nan tsebhi yo se berbere, yon melanj epis tradisyonèl ki fèt ak piman tchili, kimen, koryandè, kannèl, ak lòt epis santi bon, ak niter kibbeh, yon bè klarifye epis.
Pou kwit tsebhi a, vyann lan premye mawon nan yon po ak zonyon, lay, ak jenjanm. Se melanj lan epis berbere Lè sa a, ajoute ansanm ak tomat koupe ak dlo. Lè sa a, bouyon an mitone pandan plizyè èdtan jiskaske vyann lan sansib ak gou yo melanje ansanm. Nan fen kwit manje, yo ajoute niter kibbeh pou bay bouyon an yon gou rich ak bè. Tsebhi anjeneral sèvi cho ak injera.
Okazyon komen pou manje Tsebhi (ragou)
Tsebhi se yon plat popilè ke yo manje nan plizyè okazyon nan Eritrea ak peyi Letiopi. Li souvan sèvi pandan jou ferye ak festival, tankou Nwèl, Pak, ak lòt selebrasyon relijye. Tsebhi tou souvan sèvi nan maryaj, anivèsè nesans, ak lòt evènman espesyal. Anplis de sa, tsebhi se yon plat popilè pou dine fanmi ak rasanbleman.
Manje tsebhi se yon evènman sosyal ak kiltirèl, epi li anjeneral manje nan kominote a ak fanmi ak zanmi. Se plat la souvan sèvi nan gwo pòsyon ak pataje pami dine yo. Nan Eritrea ak peyi Letiopi, tsebhi konsidere kòm yon manje konfò ki pote moun ansanm ak senbolize enpòtans ki genyen nan kominote ak Ospitalite.
