John Myers
Entwodiksyon: Ki sa ki Qurutob?
Qurutob se yon plat tradisyonèl ki soti nan Tajikistan, ki se yon peyi ki sitiye nan Azi Santral. Se plat sa a konsidere kòm youn nan asyèt ki pi popilè nan cuisine Tajik. Se plat la te fè nan pen, vyann, zonyon, tomat, konkonm, ak yon engredyan espesyal, qurut, ki se yon kalite yogout sèk. Se non an nan plat la sòti nan engredyan sa a, ki konsidere kòm eleman prensipal la nan plat la.
Engredyan ak Preparasyon nan Qurutob
Preparasyon an nan qurutob pa trè konplike, men li mande pou kèk teknik espesyal fè li pafè. Premye etap la se prepare qurut la, ki se fè nan bouyi lèt ak Lè sa a, kite l refwadi. Yon fwa lèt la refwadi, li melanje ak farin ak fòme yon ti boul. Lè sa a, voye boul sa yo seche nan solèy la pandan plizyè jou jiskaske yo vin difisil.
Pou prepare plat la, yo mete moso pen nan pati anba a nan yon gwo bòl, epi yo ajoute moso vyann, zonyon, tomat, ak konkonm sou tèt pen an. Lè sa a, qurut la melanje ak dlo epi vide sou lòt engredyan yo. Anjeneral yo sèvi plat la frèt, epi li komen pou w manje l avèk men w.
Siyifikasyon kiltirèl ak konsomasyon Qurutob
Qurutob se pa sèlman yon plat, men li se tou yon pati enpòtan nan kilti Tajik. Anjeneral yo sèvi plat sa a pandan okazyon espesyal tankou maryaj, festival relijye, ak rasanbleman fanmi. Li se tou yon plat komen pandan mwa a nan Ramadan, ki se mwa a apa pou jèn pou Mizilman yo.
Qurutob se yon plat ki jwi tout moun Tajik, kèlkeswa sitiyasyon sosyal yo. Li konsidere kòm yon senbòl Ospitalite ak jenerozite. Lè envite rive nan yon kay Tajik, li komen yo ofri yo qurutob kòm yon siy nan respè ak Ospitalite.
An konklizyon, qurutob se yon plat bon gou ak nourisan ki se yon pati enpòtan nan cuisine Tajik ak kilti. Melanj inik li nan engredyan ak metòd preparasyon fè li yon plat ki renmen pa tout moun Tajik, epi li se yon dwe eseye pou nenpòt moun ki vizite Tajikistan.
