John Myers
contents
show
Engredyan
Pou rendang la:
- 600 g Goulach vyann kochon, fre, mèg
- 150 g Shimeji dyondyon, blan-kap
- 1 mwayen gwosè Kawòt
- 500 ml Coconut dlo
- 200 ml Lèt kokoye, krèm (24% grès)
- 40 g Tranch jenjanm, fre oswa nan frizè
- 10 g Tranch Galangal, fre oswa nan frizè
- 2 Pye bwa Sitwonèl, fre
- 4 Fèy lacho kaffir, fre oswa nan frizè
- 2 ti Chili, vèt, (cabe rawit hijau)
- 4 ti kuiyè Tij seleri, fre oswa nan frizè
- 8 cm Baton kannèl
- 4 Dan
- 2 ti kuiyè Bouyon poul, bouyon Kraft
Tou:
- 2 lit. Fri lwil oliv
Pou mare:
- 2 ti kuiyè Farin Tapioca
- 3 ti kuiyè Rendang sòs, (gade preparasyon)
Gani:
- 3 ti kuiyè Flè ak fèy
enstriksyon
Netwaye vyann lan:
- Pote 1 lit dlo bouyi epi kite goulash la kwit pou 5 minit. Vide dlo a epi rense moso vyann yo epi sèk yo sou yon sèvyèt fre.
Chanpiyon ak kawòt:
- Netwaye dyondyon yo epi koupe yo menm gwosè. Bouche kawòt la nan tou de bout, kale, koupe mwatye nan longè epi koupe an apeprè. 5 mm epè tranch.
Ginger ak Galangal:
- Lave, kale epi koupe rasin fre yo an tranch mens. Peze machandiz nan frizè epi pèmèt yo dekonjle.
Sitwonèl ak fèy lacho kaffir:
- Lave sitwonèl fre a, retire pye ki difisil nan pati anba a, retire fèy mawon ak cheche epi sèlman itilize pati blan ak vèt limyè. Koupe sa a an moso approx. 8 cm nan longè. Retire deyò, fèy vèt yo si sa nesesè. Dousman kraze mwatye pi ba moso yo ak yon mato. Tij la ta dwe rete entak. Lave fèy kaffir lacho yo epi sèvi ak yo antye.
Ti chili vèt yo:
- Lave ti chili vèt yo epi koupe yo travèse an tranch mens. Kite grenn yo epi jete pye yo.
Seleri fre a:
- Lave seleri fre a, souke sèk epi jis rache, koupe ak friz fèy yo san defo. Koupe tij yo san defo nan kwa a nan apeprè. 3 mm lajè woulo. Jele tij ki pa itilize yo kòm woulo. Peze machandiz nan frizè epi pèmèt yo dekonjle.
Browning moso vyann:
- Chofe lwil la fri a 200 degre. Li cho ase lè ti bul imedyatman parèt sou yon manch kiyè an bwa ke ou tranpe nan lwil la fri. Fry moso vyann yo nan pòsyon nan lwil fri cho jiskaske mawon limyè (sa a pran apeprè 10 segonn pou chak pòsyon). Atansyon: risk pou pwojeksyon!
Ale nan marmite a:
- Mete moso vyann yo dori ak tout engredyan yo soti nan dlo kokoye nan bouyon poul ak bouyon Kraft nan yon marmite 3 lit ak yon kouvèti epi mitone ak kouvèti a pou 90 minit, brase detanzantan.
Mare:
- Tou depan de sere kouvèti a, rendang a ka toujou trè likid. Nan ka sa a, mitone san kouvèti a jiskaske konsistans la mwens koule. Lè sa a, mare sòs la ak farin tapioca.
Finalman:
- Ajoute kawòt yo ak mitone pou 10 minit. Finalman ajoute dyondyon yo ak mitone pou 5 minit.
Goute:
- Sezon gou ak sèl ak pwav nwa ki soti nan moulen an. Kite rendang fini a muri ak kouvèti a pou yon lòt 5 minit san yo pa ajoute chalè.
Sèvi:
- Rendang la sèvi kòm yon akonpayman nan pasta, diri oswa pòmdetè.
Anotasyon:
- Nan foto ki anwo a, rendang la te sèvi ak "Mie berwarna goreng" - fri, nouy ze kolore. Sou bò gòch la nan foto a se moso tomat ak tranch zonyon kòm yon kontras gou. Yon "rendang" se yon plat bò kote vyann lan kwit nan lèt kokoye ak dlo kokoye pou yon tan long. Akòz efò ki enplike, asyèt Rendang yo rezève pou okazyon fèt. Fwi yo ka itilize tou kòm vyann. Rendang nan jackfruit, ki gou tankou ti bèf, se pi popilè.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 33kilokaloriIdrat kabòn: 6.8gPwoteyin: 0.8gGrès: 0.2g
