John Myers
Entwodiksyon: Samoan Cuisine
Dejena Samoan se yon melanj inik nan gou tradisyonèl Polynezyen, ak enfliyans ki soti nan lòt kilti tankou Chinwa ak Alman. Dejena a baze sou prensip lè l sèvi avèk engredyan fre, natirèl ki fasilman disponib nan anviwònman lokal la. Se cuisine a li te ye pou itilize li nan krèm kokoye, taro, ignam, ak fwidmè. Kuizin Samoan se gou, remoute kouraj, ak ranpli, ak asyèt sòti nan bon plat dous.
Gou komen nan Kuizin Samoan
Se cuisine Samoan li te ye pou gou konplèks li yo, ki se yon rezilta nan lè l sèvi avèk yon varyete de epis santi bon ak engredyan. Gen kèk nan gou ki pi komen nan kwit manje Samoan gen ladan kokoye, sitwon, lacho, jenjanm, lay, ak tchili. Se krèm kokoye yo itilize nan anpil asyèt, prete yon teksti rich, krèm ak gou. Sitwon ak lacho yo itilize pou ajoute yon gou pikante, entérésan nan anpil asyèt, pandan y ap jenjanm ak lay ajoute pwofondè ak konpleksite. Chili yo itilize pou ajoute yon kout pye pikant nan anpil asyèt, men yo souvan itilize ti kras pou yo pa depase lòt gou yo.
Epis santi bon ak engredyan yo itilize nan asyèt Samoan
Kuizin Samoan depann anpil sou engredyan natirèl, ki soti lokalman. Gen kèk nan engredyan ki pi souvan itilize nan asyèt Samoan yo enkli taro, ignam, pen, manyòk, ak fwidmè. Taro se yon legim rasin lanmidon ki itilize nan anpil asyèt bon plat, alòske yam yo souvan itilize nan asyèt dous. Breadfruit se yon fwi versatile ki ka manje kwit oswa kri, epi yo itilize nan yon varyete de asyèt. Manyòk se yon legim rasin ki sanble ak yucca, epi li souvan itilize nan bouyon ak kuri. Fwidmè se tou yon eleman enpòtan nan cuisine Samoan, ak pwason, krab, ak poulp se chwa popilè.
An tèm de epis santi bon, cuisine Samoan depann anpil sou itilizasyon remèd fèy fre ak epis santi bon. Gen kèk nan epis santi bon ki pi souvan itilize nan asyèt Samoan yo enkli jenjanm, lay, tchili, ak timerik. Remèd fèy fre tankou cilantro, pèsi, ak rekòt pye mant yo itilize tou pou ajoute gou nan anpil asyèt. An jeneral, Samoan cuisine se yon selebrasyon nan gou natirèl yo ak engredyan nan Sid Pasifik la, epi li ofri yon eksperyans gastronomik inik ak bon gou.
