John Myers
contents
show
Engredyan
somon
- 5 PC. Filet Twit somon
- 100 g Macadamia nwa griye ak sale
- 1 ti kuiyè Zès lacho
- 1 ti kuiyè Ji lacho
- 3 ti kuiyè Bè
- 2 PC. Old pen
- 1 PC. Branch tim
- Sèl ak pwav
Tartar pòmdetè
- 1,2 kg Pòmdetè sir
- 300 ml Bouyon vyann bèf
- 2 PC. Chalot
- 2 ti kuiyè Bè
- 1 ti kiyè Lwil oliv kolza
- Sèl ak pwav
- Nutmeg
- Lèt
- Capers
epina
- 1,5 kg Epina jenn
- 1 ti kuiyè Bè
- 1 ti kiyè Lwil oliv
- 1 ti kuiyè Zès oto domaje
Talè patisri soufle
- 1 pakèt Patisri soufle
enstriksyon
Twit somon
- Rense trenng Twit somon yo (200 g chak) ak dlo frèt epi sèk. Gaye kèk gout lwil oliv sou yon fèy boulanjri ki kouvri ak papye boulanjri epi mete trenng yo sou tèt.
- Konfizyon pen yo grosyeman ak yon processeur manje elektrik. Add nwa yo ak branch tim epi kontinye koupe ak apeprè 5-7 vire. Mete melanj lan nan yon lòt bòl epi melanje ak zès lacho a, ji lacho, bè, sèl ak pwav.
- Sèl trenng pwason yo epi gaye melanj nwa a sou pwason an. Kwit trenng yo nan fou a prechofe nan 180 degre (konveksyon 160 degre) sou etajè mitan an pou apeprè 11 minit, Lè sa a, mete nan fonksyon gri ak kwit pou 1 minit jiskaske kwout la se yon ti kras mawon. Peye anpil atansyon sou tan an, otreman pwason an pral twò sèk.
Pòmdetè
- Kwit pòmdetè yo jiskaske yo fèm nan mòde a epi koupe an kib apre yo fin refwadi. Nan yon marmite separe, fri echalot yo tise byen koupe nan bè ak lwil oliv kolza jiskaske translusid. Ajoute kib pòmdetè yo epi kwit ak yo. Piti piti ajoute bouyon an pou pòmdetè yo tranpe bouyon an tou dousman. Sezon gou ak noutmèg, sèl ak pwav. Finalman, ajoute yon ti kras plis lèt nan pòmdetè yo pou li pran yon konsistans limyè. Lè sèvi, fòme pòmdetè a nan yon gwo kay won ki lach epi dekore ak kapr.
patisri soufle
- Gaye patisri soufle a epi peze thalers ak yon ti vè (apeprè 4-5 cm an dyamèt). Fè kèk twou sou talè yo ak yon fouchèt. Nan fason sa a talè yo rete bèl ak plat. Kwit sou yon fèy boulanjri ki kouvri ak papye boulanjri nan apeprè. 180 degre jiskaske lò mawon. Mete sou kote.
epina
- Lave fèy epina yo epi mete yo sou kote nan yon kola pou drenaj. Kwit epina a an pòsyon nan dlo bouyi pou apeprè 2 minit, blanchi li nan dlo glas epi vide l nan yon Van pou vide. Kòm yon altènativ a peze l 'soti, ou ka tou itilize spinner nan sòs salad pou epina a. Yon ti dlo sou epina a ka rete.
- Nan yon gwo chodyè, sote kale sitwon an nan bè ak lwil oliv sou chalè medyòm a ba. Koulye a, dekole epina a, ajoute li epi melanje byen. Sezon gou ak sèl ak pwav. Kòm yon plat bò ak patisri soufle, altène ak yon ti brak si ou renmen.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 95kilokaloriIdrat kabòn: 5.9gPwoteyin: 2.2gGrès: 6.8g
