John Myers
contents
show
Engredyan
Mousse chokola aniz etwal:
- 50 g Sik
- 140 ml Krèm
- 5 PC. Star aniz
- 35 g Jònze ze
- 200 g Kouvèti nwa
- 400 ml Semi-rijid krèm vide
Krèm fwi pasyon:
- 15 g Jònze ze
- 1 ti kuiyè Sik
- 85 g Pire fwi pasyon
- 85 ml Krèm
- 85 g Couverture lèt antye
Rumble chokola:
- 100 g Bè
- 100 g Sik mawon
- 100 g Zanmann griye
- 1 Msp Sèl
- 80 g Farin
- 20 g Kakawo poud
enstriksyon
Mousse chokola aniz etwal:
- Karamelize sik la, dousman brase krèm nan, ajoute aniz zetwal la epi kite l apik pou omwen 5 minit, apresa souch.
- Mete eu ze yo nan yon kle epi dousman brase nan krèm nan aromatize. Bat sou yon beny dlo jiskaske melanj lan rive nan 85 degre epi ajoute nan kouvèti a fonn.
- Kontinye brase jiskaske melanj lan refwadi a 35 degre. Ak anpil atansyon pliye nan krèm nan vide. Ranpli nan bòl epi fredi.
Krèm fwi pasyon:
- Melanje tout engredyan eksepte couverture a epi chofe a 85 degre sou yon beny dlo. Brase nan kouvèti lèt la fonn antye, vide nan yon sak kanalizasyon epi refrijere.
Rumble chokola:
- Pou rumble chokola a, melanje tout engredyan yo ak men ou jiskaske ou gen ti moso farin. Mete sa yo sou yon fèy boulanjri ki kouvri ak papye boulanjri epi kwit nan fou a nan 170 degre pou 15 minit.
Sèvi:
- Lè w ap sèvi, abiye krèm fwi pasyon an sou mousse a epi dekore ak miyèt chokola a.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 403kilokaloriIdrat kabòn: 32.1gPwoteyin: 6.1gGrès: 28g
