John Myers
Pwa vèt yo se pami plant ki pi ansyen ak pi enpòtan kiltive nan istwa imen: plant itil sa a te kiltive, rekòlte, ak manje pou anviwon 10,000 ane. Jodi a gen anpil varyete legim ki rich nan pwoteyin, ki soti nan pith ak pwa sik menen.
Bagay ou dwe konnen sou pwa
Origine soti nan Azi Minè, pwa yo kounye a yo jwenn nan tout mond lan. Gous vèt yo grandi tou sou jaden Almay yo. Sepandan, pi gwo pwodiktè nan mond lan se nan pwodiktè Azi: Avèk plis pase 12 milyon tòn chak ane, Repiblik Pèp la nan Lachin se nimewo youn, ki te swiv pa peyi Zend ak plis pase 5 milyon tòn.
Depi legum vèt yo grandi deyò nan peyi sa a, tan rekòt prensipal la se nan mwa ete yo: pwa Alman yo ka rekòlte ant jen ak out. Sepandan, gous fre yo disponib pandan tout ane a paske legim yo enpòte soti nan peyi sid yo pandan tout ane a. Pwa yo disponib tou nan frizè ak nan bwat.
Kit se pwa rid ki sansib, pwa fann yon ti kras farin, oswa pwa menen sik kroustiyan ki ka manje ak gous yo: pwa yo trè popilè kòm yon legim, menm ak timoun yo.
Achte, depo, ak konsèy pou kwit manje pou pwa
Gous pwa fre yo ta dwe klere, entans vèt, ak sèk lè ou achte yo. Piske yo byen vit pèdi gou yo epi yo pa kenbe anpil tan, yo rekòmande konsomasyon imedya. Avèk yon ti trick, lavi etajè a ka pwolonje yon ti jan: Si ou vlope gous fre nan yon twal mouye, yo ka estoke nan lòj la legim nan frijidè a pou jiska twa jou. Sepandan, sa a pa aplike nan grenn ki te deja kale, paske san yo pa koki pwoteksyon yo byen vit gou farin. Se poutèt sa, pwa yo ta dwe trete imedyatman apre bonbadman. Pou depo pi long, ou ka blanchi yo nan dlo sale, fredi ak friz. Fason ki pi fasil la se achte pwa ki lach, nan frizè.
Pa gen okenn limit nan kreyativite lè li rive preparasyon, paske pwa gou menm jan ak soup kòm yo fè kòm pesto ak pasta. Kit manje kri soti nan gous la, vapè kòm yon legim bò, griye nan yon risotto, kwit nan yon marmite oswa bouyi kòm yon bouyon pwa remoute kouraj: gen resèt pwa apwopriye pou chak okazyon ak gou.
Menm salad jwenn plis koulè ak gou nan granules vèt yo. Sa a pa sèlman aplike nan sòs salad pasta klasik, men tou, nan lòt resèt sòs salad tankou yon konkonb kroustiyan ak sòs salad pwa.
