Emma Miller
Vyann bèf merite konsidere kòm youn nan vyann ki pi bon gou ak an sante. Gen kèk kalite vyann sa yo konsidere kòm espesyalite goumè, men menm pi bon mache vyann bèf pral fè nenpòt dine bon gou ak nourisan. Kalite vyann sa a konsidere kòm byen difisil epi li mande pou kwit manje long.
Ki jan yo prepare vyann bèf anvan kwit manje
Lè w ap achte vyann, chwazi vyann bèf ki gen yon gou bèl e menm koulè, san tach nwa oswa vèt. Grès la sou vyann lan ta dwe blan olye ke jòn.
Vyann bèf jele yo ta dwe konplètman dekonjle anvan ou kwit manje. Pou fè sa, li ta dwe mete nan frijidè a pou 5-6 èdtan. Lave vyann bèf la anba dlo k ap koule. Apre sa, ou ka kontinye kwit manje.
Ki jan yo bouyi vyann bèf
Mete vyann lan nan yon chodyè, vide dlo frèt, epi mete sou yon ti dife. Apre bouyi, retire kim nan vyann lan kèk fwa. Bouyi vyann bèf sèlman sou chalè ki ba, otreman, dlo a pral bouyi sou tout tan an. Apre ekreme kim la, kouvri po a ak yon kouvèti.
Si ou bezwen kwit vyann bèf pou bouyon, pran vyann lan sou zo a. Ou ka mete legim antye kale tankou kawòt, zonyon, oswa pye seleri nan dlo a anplis vyann lan. Yo pral bouyon an bouyon ak yon gou legim bèl ak adousi vyann lan. Epitou, epis santi bon ak sèl yo ta dwe ajoute nan dlo bouyon an. Men, li pi bon yo mete yon fèy bay nan fen kwit manje, paske li kòmanse anmè kou fièl lè w ap kwit manje pou yon tan long.
Bouyi vyann bèf pou sòs salad ka san epis santi bon ak legim, ak sale dlo a nan fen an. Vyann pou kwit manje nan ka sa a, ou ka koupe an gwo moso. Bouyi vyann bèf pou ragou yo ta dwe 2/3 nan tan an vle, ak Lè sa a, deplase vyann lan prèske pare nan yon sòs ak oswa marinad, epi pote li nan preparasyon pou la.
Si ou kwit vyann bèf pou soup oswa bortch, sèvi ak dezyèm bouyon an pou soup la pa labou. Premye a ta dwe vide apre bouyi ak Lè sa a, pwòp, dlo fre yo ta dwe vide nan. Dezyèm bouyon an ta dwe tou ekreme nan bave a.
Konbyen tan vyann bèf la bouyi
Si vyann bèf la kwit nan yon sèl moso antye, li pral pran 2-2.5 èdtan pou kwit manje konplè, tou depann de laj vyann lan. Vyann koupe an ti moso ki pral kwit pou 1.5 èdtan. Multicooker a pral pran 2 èdtan nan mòd "soup" oswa "bouyon".
