John Myers
contents
show
Engredyan
Mas pòmdetè:
- 500 g Pòmdetè farin
- 150 g Farin
- 1 Ze
- Sèl, zongle noutmèg
Ranpli 1:
- 295 g Sosis san fre (san bekonn) 2 moso. approx.
- 30 g Zonyon
- 70 g Pòm kale, nwayo
- 1 ti kiyè Klarifye bè
Ranpli 2:
- 295 g Fwa sosis fre 2 moso. approx.
- 30 g Zonyon
- 1 ti ponyen Croutons
- 1 ti kiyè Klarifye bè
Pou kwout la:
- 30 g Bè, trè mou
- farin panko
Zèb krèm anana:
- 500 g Choukrout nan yon vè, prekwit
- 1 ti Zonyon
- 0,5 ti Kawòt kale
- 200 g Moso anana an ka
- 180 ml Ji anana
- 180 ml Krèm
- Pwav, sèl, sik, flak piman opsyonèl
enstriksyon
Zèb krèm anana:
- Drenaj anana a nan yon kolander epi kolekte ji an. Si moso anana yo twò gwo, koupe yo mwatye yon fwa. Kale zonyon an epi koupe apeprè koupe. Kale epi grate ti moso kawòt la.
- Nan yon marmite ki pi gwo, sote zonyon an nan 1 gwo kiyè bè klarifye jiskaske translusid. Add choukrout la pre-kwit ak kawòt la griye, vide ji anana a, desann chalè a mwatye epi kite l mitone ak kouvèti a panche pou apeprè 20 minit. Si likid la evapore twòp, swa ajoute ji minim oswa dlo. Zèb la pa sipoze "naje" nan fen an. Apre 20 minit ki anwo yo, ajoute anana a, kwit pou yon lòt 10 minit, brase krèm nan ak pwav, sèl ak pètèt sik, sezon an gou epi kite l apik ak chalè a etenn. Opsyonèlman pliye nan kèk flak chili. Lè li refwadi anvan ou itilize, chofe li yon ti tan davans.
farin pòmdetè:
- Kwit pòmdetè yo ak po yo nan dlo sale jiskaske yo kwit, vide epi kite yo evapore yon ti kras. Peel epi peze nan yon bòl. Pèmèt yo refwadi nan tyèd epi premye mase ak 120 g nan farin ak ze a ak yon gach an bwa. Sezon gou ak sèl ak noutmèg epi tcheke konsistans farin lan. Si li toujou trè kolan, piti piti travay nan farin ki rete a. Men, pa apre sa, menm si li toujou trè mou, otreman li pral twò difisil apre boulanjri. Kite farin lan repoze jiskaske tout lòt etap yo fini (fwa sa a pa nan lis separe).
Ranpli 1:
- Retire po a nan sosis yo epi koupe yo an ti moso. Kale zonyon an (tou pou ranpli 2) epi koupe li. Koupe pòm nan kale ak nwayo a an ti kib. Chofe 1 ti kiyè bè klarifye nan yon chodyè epi sote 30 g zonyon ak kib pòm ladan l pou 1 minit. Add pouding nwa a kraze epi fri yon ti tan jiskaske yon mas ki sanble ak keratin fòme. Transfere nan yon bòl, gen li pare.
Ranpli 2:
- Retire po a sou sosis fwa yo epi koupe yo an ti moso. Koupe yon ti tranch pen griye (bretzel oswa woulo pen tou posib) an ti kib. Chofe 1 ti kiyè bè klarifye nan yon chodyè netwaye, ajoute zonyon ak krouton ak boukannen jiskaske yo jwenn koulè. Transfere nan yon bòl epi apresa kite sosis fwa a nan chodyè a vin yon mas gaye san yo pa ajoute okenn grès adisyonèl pandan y ap brase. Retire nan chalè, fre yon ti kras.
Konplete Strudel la:
- Chofe fou a nan 200 ° lè sikile. Ranje plato a ak papye boulanjri oswa papye.
- Gaye de pi gwo bann papye boulanjri epi voye anpil epè (!) Ak farin. Mete mwatye nan farin pòmdetè a sou chak, pousye sifas li alalejè ak farin epi plak tou de pòsyon yo ak plat la nan men ou yo fòme yon kare 20 x 20 cm. Gaye mas pouding nwa a sou yon bò ak mas sosis fwa a sou lòt la epi answit krouton yo zonyon. Kite yon ti fwontyè gratis toutotou. Lè sa a, woule tou de plak yo avèk èd nan papye boulanjri a, sele kote yo epi woule strudel la soti nan papye a sou plato a. Lè sa a, kouti yo ta dwe anba toubiyon yo. Retire nenpòt farin depase sou sifas yo ak yon bwòs, bwose yo san gad dèyè ak bè mou a epi voye kèk farin panko sou tèt. Glise plato a nan fou a sou 2yèm ray ki anba a. Tan an boulanjri se 40 minit. Apeprè 10 minit anvan lè a fini, farinen grès ki te koule soti nan plato a sou ti kal pen panko yo epi kwit jouk nan fen.
- Yon ti tan anvan sèvi, chofe chou a ak krèm, Lè sa a, fè aranjman pou li ak tou de strudel pòsyon epi kite li bon gou. .
- Tan preparasyon chou a enkli nan strudel la.
