John Myers
Purslane se yon plant legim ak medsin ki te lajman bliye. Botanikman, li fè pati fanmi purslane e li se yon legim fèy. Legim yo trè an sante ak versatile nan kwizin nan. Plant lan kapab tou pou plante nan jaden lakay ak ti efò.
orijin
Purslane soti nan Lagrès, Près Oryan, ak zòn nan jiska lwès Himalaya. Li te deja kiltive an Ewòp nan Mwayennaj yo. Jiska kòmansman 20yèm syèk la, plant ki gen fèy epè yo te grandi nan anpil jaden legim ak zèb. Malerezman, purslane Lè sa a, tonbe pi plis ak plis nan oubli. Jiska dènyèman te gen kèk moun ki te renmen legim la kòm yon délikatès. An konsekans, demann lan pa t wo anpil. Te kèk enpòtasyon ki te vini nan Almay te soti nan Netherlands, Bèljik, ak Lafrans. Sepandan, li dousman vin tounen yon legim popilè ankò.
sezon
Purslane ka pwodwi pandan tout ane a akòz sezon an kout k ap grandi. Nan mwa ivè yo ant alantou novanm ak fevriye, kiltivasyon dwe pwoteje nan yon lakòz efè tèmik, ant mas ak oktòb li ka kiltive deyò. Anplis de sa, enpòtasyon soti nan Holland ak sid Ewòp kouvri bezwen nou yo.
Gou
Tou de varyete gou yon ti kras tounen. Variant sezon fredi a gen yon nòt nwa, tankou leti ti mouton an. Purslan ete a se yon ti kras sale ak yon ti kras pi fò.
Sèvi ak
Avèk gou fre li yo, li ale trè byen anvan tout koreksyon nan sòs salad melanje, sòs zèb, ak tranpe kark. Li tou elaji varyete nan resèt lè kwit nan soup ak prepare tankou epina.
Depo / lavi etajè
Fèy yo dwe fèm, juicy, ak vèt fonse. Si ou pa sèvi ak li imedyatman, ou ta dwe estoke li nan yon sache frizè pandan li ap koule mouye epi fèmen li ak anpil lè nan frijidè a. Sa a kenbe li fre pou apeprè 2 jou.
