John Myers
contents
show
Engredyan
Engredyan pou sòs salad pòmdetè
- 2 ti kuiyè Ji sitwon
- Sèl ak pwav
- 1 Jònze ze
- 1 Blan ze
- 80 g Farin pou farin lan
- 100 ml Byè
- 250 g Klarifye bè
- 1 ti kuiyè Sòs soya
- Farin pou pousye trenng yo
- 1000 g Pòmdetè sòs salad
- 1 mwatye Konkonb koulèv
- 250 ml Bonjan stock legim nan 1 kib stock
- 80 ml Vinèg diven
- 1 Gwo zonyon
- Lwil oliv kolza selon gou
- Pwav ak sèl
enstriksyon
sòs salad pòmdetè Swabian
- Kòm yon natif natal nan Rhineland, mwen te gen pwoblèm mwen yo ak sòs salad pòmdetè Swabian, paske chak madanm marye nan peyi a se ekstrèmman fyè de resèt li. Se poutèt sa mwen bay valè apwoksimatif isit la. Bouyi pòmdetè yo nan dlo sale, kale yo pandan ke yo toujou cho epi koupe an tranch mens. Kale konkonb la, koupe an tranch amann ak yon tranche epi ajoute yon ti sèl nan yon veso separe. Koupe zonyon an zo, ranpli li ak tranch pòmdetè yo, sezon trè alalejè ak sèl. Apre 5 minit, mete konkonm yo sou pòmdetè yo san ji a, ajoute yon ti pwav. Lè sa a, vide bouyon an ak vinèg sou li tou. Pliye nan tout bagay, sezon ankò nan gou. Kite l kanpe pou 15 a 20 minit, apresa vide lwil la sou li jan ou santi ou - mari kay la gen santiman sa a (dapre Loriot)
pwason fri
- Separe ze yo, bat blan ze yo ak yon ti sèl jiskaske rèd. Melanje jòn ze yo ak farin lan, byè ak yon ti sèl ak yon fwe. Koupe trenng pwason yo an moso pou yo anfòm nan po a. Lè sa a, farinen ak sòs soya, ji sitwon ak sèl. Kite marinad pou 10 minit. Chofe bè klarifye a epi tcheke avèk yon kiyè an bwa si li cho ase, bul yo ta dwe fòme. Vire filèt yo nan farin lan, Lè sa a, mete yo nan farin lan, kouvri nèt ak Lè sa a, nan lwil la. Li fè cho anpil, fè atansyon. Kwit pou apeprè 3-4 minit, farin lan ta dwe lò mawon. Kite sèk ak yon louch sou papye kwizin.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 203kilokaloriIdrat kabòn: 10.9gPwoteyin: 1.4gGrès: 16.8g
