Choukrout Odè Move

Yon move sant souf tankou nòmal, men li ta dwe disparèt apre kèk jou. Choukrout la pa ta dwe janm vin mou, limon oswa mwazi epi li bezwen jete deyò si nenpòt nan sa rive.

Poukisa choukrout mwen an gen move sant?

Paske pi fò nan souf la konvèti nan sulfid idwojèn pandan pwosesis fèmantasyon an, choukrout gen yon sant diferan ki raple kèk moun nan kouchèt sal lè li fèmantasyon.

Ki jan ou fè konnen si choukrout se move?

Yon gwo drapo wouj lè kraut ou a ale move se odè a - yon etranj bon sant ledven oswa mwazi. Si li emèt yon odè fò, pa manje l epi jete l. Anplis de sant la, si kraut ou a vin yon koulè oswa teksti diferan, jete li.

Èske move choukrout ka fè ou malad?

Pandan ke pifò manje fèrmante yo an sekirite, li toujou posib pou yo vin kontamine ak bakteri ki ka lakòz maladi.

Ki jan ou debarase m de sant choukrout la?

Ajoute apeprè 1 ti kiyè vinèg blan nan po a pandan chou a ap kwit. Vinèg la pral ede netralize 60-70% nan odè chou yo.

Èske choukrout santi move lè fèmantasyon?

Kòmanse goute choukrout la apre 2 semèn epi kontinye fèmante jiskaske ou kontan ak gou a. Yon move sant souf tankou nòmal, men li ta dwe disparèt apre kèk jou.

Èske botulism grandi nan choukrout?

Èske pikliz lakto-fèrmante oswa choukrout ba ou botulism? Non. Fèmantasyon manje kreye yon anviwonman ke botulism pa renmen.

Poukisa choukrout mwen an pran sant alkòl?

Si fèmantasyon ou pran sant, tounen, okoumansman de vinèg, fre, oswa pikan, tout bon. Li menm ta ka pran sant ledven, tankou byè, oswa nan alkòl si ledven Kahm te pran rezidans.

Èske choukrout la fèmante nan frijidè a?

Epi sonje, choukrout ou a ap kontinye fèmante nan frijidè ou, menm si nan yon vitès pi dousman. Se konsa, si ou santi ou alèz kite li sou kontwa ou a fèmante pou 3-4 semèn, Lè sa a, deplase li nan frijidè ou a epi bliye sou li pou kèk mwa.

Èske w ka pran anpwazònman manje nan chou fèrmante?

Yo fè remake ke jis sou nenpòt legim kri ka san danje fèrmante nan kay la, si yo fè byen. Breidt te souvan fè remake ke literati syantifik la pa janm anrejistre yon ka anpwazònman manje ki enplike legim kri ki te fèmante byen.

Èske choukrout ka fèmante twò lontan?

Wi, gen yon bagay tankou fèmantasyon twò lontan. Yon siy klè ke ou te kite chou ou deyò pou yon peryòd twò lontan se ke li ta ka vin mou. Sepandan, sa se pa sèlman faktè pou konnen pou asire w.

Ki jan ou fè pran sant choukrout nan frijidè a?

Voye soda boulanjri nan yon gwo veso ki pa fon epi mete l nan pati anba frijidè a pou kèk jou pou debarase m de sant ki gate. Ou ka tou mouye yon ranyon, voye soda boulanjri sou ranyon an, epi answit siye andedan frijidè a ak ranyon an pou asire ke pa gen okenn odè ki rete.

Èske ou ka manje choukrout ki gen mwazi?

Pifò jwenn li parfe san danje yo retire kouch mwazi an sou tèt fèmantasyon yo. Sa a se amann ak mwazi vèt oswa gri. Sepandan, lanse fèmantasyon ak mwazi nwa, woz oswa zoranj oswa si yo gen yon sant ki pa gen okenn. Si w pa alèz pou w sove yon fèrman oswa ou sansib a mwazi, pa vle di, jete tout bagay deyò!

Èske choukrout ki pa louvri ka mal?

Byen estoke, choukrout nan bwat ki pa louvri pral jeneralman rete nan pi bon kalite pou apeprè 3 a 5 ane, byenke li pral anjeneral rete san danje pou itilize apre sa.

Konbyen tan choukrout la ka fèmante?

Fermentasyon nan tanperati chanm ta dwe pran apeprè twa semèn. Choukrout ki fèrmante ti pakèt ka estoke pandan plizyè mwa nan frijidè a, nan frizè, oswa nan beny dlo nan bwat. Si nan bwat, swiv pwosedi ki dekri pi wo a lè l sèvi avèk yon bokal pwòp.

Èske ou ka rense sèl choukrout?

Vide choukrout la ede bese kontni sodyòm li yo; choukrout san drenaj ka gen otan ke doub sodyòm, dapre USDA Noutritif Database. Ou pral diminye sodyòm nan plis lè w rense choukrout la anba dlo frèt apre li vide.

Èske ou rense choukrout apre fèmantasyon?

Li pa nesesè - e tout bon menm kontreproduktiv - rense chou ou anvan dechikte li pou choukrout. Jis retire kèk nan fèy deyò yo epi koupe ale. Pwosesis fèmantasyon an kòmanse pa bakteri natirèl yo jwenn sou chou kri, kidonk rense li pa rekòmande.

Ki jan ou fè konnen si choukrout fèrmante?

Choukrout ou a ta dwe pare nan apeprè 4-6 semèn. Ou pral konnen pou asire w yon fwa bul pa parèt ankò nan likid la. Pi long ou pèmèt chou a fèrmante, gou a pral tanger.

Konbyen fwa mwen ta dwe rote choukrout mwen an?

De fwa nan yon jou. Sepandan, lè w ap itilize krich Mason, paske nou sere boulon kouvèti a byen fèm pou evite mwazi, li nesesè pou burp bokal yo pou libere presyon an yon fwa oswa de fwa pa jou pandan fèmantasyon (sitou soti nan jou 2 jiska 5). Sa enpòtan anpil pou anpeche eksplozyon krich ak/oswa koule.

Konbyen tan choukrout la bon apre dat ekspirasyon?

Choukrout ki pa pasterize ka kenbe pou 4 a 6 mwa apre yo fin louvri veso a, oswa menm pi lontan. Bon jan kalite a pral piti piti degrade, men osi lontan ke chou a kouvri nan sèl, li pral rete an sekirite pou manje.

Èske choukrout ka vin alkòl?

Ou ta ka fè choukrout endijèn ou plis alkòl lè w ajoute sik nan li anvan pwosesis fèmantasyon an kòmanse.

Èske ou ta dwe brase choukrout?

Ou pa pral akselere fèmantasyon an anpil. Epi pa gen okenn benefis pozitif nan li. Se konsa, pa brase chou a.

Èske choukrout sipoze gou tounen?

Panse a li kòm kimchi san epis dife a. Choukrout se yon sòt de pòtay prezève nan mond lan nan manje fèrmante. Li sale ak tounen (plis konsa ankò li fèrmante), men se pa funky, pwason, pikant, oswa super dous.