John Myers
contents
show
Engredyan
Diri:
- 5 Branch Rosemary
- 5 Branch Tim
- 2 PC. Lay lay
- Sèl ak pwav jan sa nesesè
- 5 Sèvi Diri
- 1 Pwen kouto Pèsik safran
- 200 g Bè
- 3 ti kiyè Sèl
- 800 ml Dlo
Sòs trufyèr
- 200 ml Bouchon vyann bèf endijèn
- 1 ti kiyè Sèk trufyèr
- 2 ti kiyè Paste trufyèr
- 150 ml 30% krèm
- 2 gwo kiyè Lwil trufyèr
- Sèl ak pwav jan sa nesesè
- Nwa trufyèr jan sa nesesè
Stock vyann bèf
- 1500 g Zo ti towo bèf
- 500 g Tete ti bèf koupe
- 500 g Scie nan pye ti towo bèf
- 1 pakèt Koupe vèt soup
- 2 PC. Wityèm zonyon
- 1 PC. Kat lay lay
- 5 ti kiyè Pèsi
- 1 Branch Rosemary
- 1 Branch Tim
- 1 gwo kiyè Tomat keratin
- 200 ml Diven blan
- 5 PC. Pwav
enstriksyon
- Boukannen zo yo toupatou nan dife pou chofe fou a. Ajoute vyann lan ak boukannen. Sa a pran apeprè 20-30 minit. Lè sa a, gaye keratin nan tomat nan li epi boukannen li pou yon lòt 2-3 minit, Lè sa a, mete tout bagay nan yon marmite gwo. Deglaze boukannen an ak diven an epi vide l nan lòt pati yo. Ranpli ak dlo jiskaske tout bagay kouvri, pote nan bouyi a, byen ekreme nan bave a. Apre yon èdtan ajoute legim yo ak epis santi bon epi kite mitone pou yon lòt 2 èdtan. Pase tout bagay, kite l refwadi epi retire kouch siperyè grès la.
- Premyèman, retire grès la nan file vyann bèf la ak pòsyon an moso ki peze 220 gram. Lè sa a, chofe yon chodyè ak yon ti lwil oliv sou chalè medyòm epi fri chak bò, sezon ak sèl ak pwav. Ajoute dan yo lay ak yon ti kras tim ak Rosemary. Lè sa a, pran trenng yo soti nan chodyè a pou apeprè 8 minit, bwose yo ak mwatye yon kiyè bè epi kontinye kwit manje ak remèd fèy yo nan 180 degre.
- Pou sòs la, premye mete stock la nan yon ti marmite, apresa ajoute tout engredyan yo epi pote bouyi a yon ti tan.
- Mete diri a nan yon bòl epi lave plizyè fwa pou dlo a pwòp lè li lave. Nan yon cuisinier diri, ajoute 5 pòsyon diri, 800 ml dlo, 200 g bè, pwent yon kouto, safran ak sèl. Kite tout bagay kwit pou apeprè 20 minit, Lè sa a, mete diri a sou tanperati ki ba jiskaske sèvi.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 116kilokaloriIdrat kabòn: 0.3gPwoteyin: 11.8gGrès: 6.9g
