John Myers
Entwodiksyon Desè tradisyonèl Turkmen
Tirkmenistan se yon peyi ki rich nan divèsite kiltirèl, e sa a reflete nan cuisine li yo. Desè tradisyonèl Turkmen yo se yon melanj inik nan diferan gou, teksti, ak arom ki te pase de jenerasyon an jenerasyon. Desè sa yo pa sèlman bon gou, men tou gen yon siyifikasyon kiltirèl ki pwofondman anrasinen nan kilti Turkmen.
Desè Turkmen yo anjeneral fèt ak engredyan natirèl tankou fwi, nwa, ak grenn. Yo souvan sikre ak siwo myèl oswa sik ak aromatize ak epis santi bon tankou kannèl, kardamon, ak safran. Desè sa yo pafè pou nenpòt okazyon, soti nan selebrasyon fèstivite nan reyinyon fanmi senp.
Gok Chakar Halva: Yon plezi dous soti nan Tirkmenistan
Gok Chakar Halva se yon desè tradisyonèl ki soti nan Tirkmenistan ki fèt ak farin ble, sik, grenn wowoli, ak bè. Sa a plezi dous souvan sèvi pandan okazyon espesyal tankou maryaj ak seremoni relijye. Gok Chakar Halva gen yon gou rich, nwa ak yon teksti moulen ki se tou de satisfè ak rekonfòte.
Pou fè Gok Chakar Halva, engredyan yo melanje ansanm ak kwit sou chalè ki ba jiskaske yo fòme yon konsistans epè, kolan. Lè sa a, melanj lan transfere nan yon sifas ki plat epi peze desann yo fòme yon kouch lis, menm. Yon fwa li refwadi, li koupe an ti kare epi sèvi ak te oswa kafe. Gok Chakar Halva se yon desè renmen anpil nan Tirkmenistan epi li souvan pataje ak zanmi ak fanmi kòm yon siy nan renmen ak apresyasyon.
Chak-chak: Yon plat patisri dous popilè nan kilti Turkmen
Chak-chak se yon plat patisri dous popilè ki jwi nan tout Tirkmenistan. Sa a se desè te fè soti nan farin ki woule nan ti boul epi fri jiskaske lò mawon. Lè sa a, voye boul yo tranpe nan yon siwo ki fèt ak siwo myèl, sik, ak dlo epi yo ranje nan yon gwo kay won ki gen fòm piramid.
Chak-chak gen yon teksti kroustiyan sou deyò a ak yon sant mou, dous ki fonn nan bouch ou. Li souvan sèvi pandan selebrasyon fèstivite tankou maryaj ak jou ferye. Chak-chak se yon desè travay entansif ki mande anpil tan ak efò pou fè, men li vo byen li pou rezilta yo bon gou.
Eshkene: yon soup remoute kouraj ak dous ak yon tòde
Eshkene se yon desè inik ki konbine dous fwi ak kalman soup. Se plat sa a te fè soti nan abriko, sik, ak dlo, epi yo souvan sèvi kòm yon desè oswa ti goute. Eshkene gen yon teksti epè, krèm ak yon gou dous, frwiti ki asire w ke li satisfè nenpòt dan dous.
Pou fè Eshkene, abriko yo bouyi jiskaske yo mou epi yo kraze nan yon kaka. Lè sa a, kaka a melanje ak sik ak dlo epi kwit sou chalè ki ba jiskaske li epesè. Rezilta a se yon bèl desè ki gen koulè lò ki gen bon gou menm jan li atiran vizyèlman.
Jarma: Yon Desè krèm ak nwa ak yon gou inik
Jarma se yon desè krèm ak nwa ki se yon pi renmen nan mitan moun Turkmen. Desè sa a fèt ak yon melanj de lèt, diri, sik, ak nwa tankou nwa ak pistache. Jarma gen yon gou inik ki dous ak nwa, ak yon teksti krèm ki fonn nan bouch ou.
Pou fè Jarma, diri a kwit nan lèt jiskaske li mou ak an gonfle. Lè sa a, sik la ak nwa yo ajoute nan melanj lan ak kwit sou chalè ki ba jiskaske sik la fonn. Rezilta a se yon bèl desè krèm ki pafè pou nenpòt okazyon.
Shor-Narbeyi: Yon pouding diri rich ak santi bon soti nan Tirkmenistan
Shor-Narbeyi se yon pouding diri rich ak santi bon ki se yon desè diskontinu nan Tirkmenistan. Desè sa a fèt ak diri, lèt, sik, ak kadamon, epi li souvan aromatize ak rosewater oswa safran. Shor-Narbeyi gen yon teksti krèm ki se tou de lis ak swa, ak yon bon sant dous, floral ki se inoubliyab.
Pou fè Shor-Narbeyi, diri a kwit nan lèt jiskaske li mou ak absòbe gou yo. Lè sa a, yo ajoute sik la, kardamon, ak rosewater nan melanj la epi kwit sou chalè ki ba jiskaske sik la fonn. Rezilta a se yon bèl desè santi bon ki pafè pou nenpòt okazyon.
An konklizyon, desè tradisyonèl Tirkmenistan yo se yon melanj inik nan diferan gou, teksti, ak arom ki te pase de jenerasyon an jenerasyon. Desè sa yo se pa sèlman yon trete dous, men tou gen yon siyifikasyon kiltirèl ki se pwofondman rasin nan kilti Turkmen. Soti nan Gok Chakar Halva rive Shor-Narbeyi, desè sa yo dwe eseye pou nenpòt moun ki vle fè eksperyans gou rich nan cuisine Turkmen.
