Koupe dyondyon yo zuit wa an ti kib. Chofe yon ti lwil oliv nan yon chodyè ak fri dyondyon yo zuit wa ladan l, yo ta dwe gen koulè. Asire w ke chodyè a trè cho, otreman dyondyon yo ap kòmanse bouyi - e li ta reyèlman estipid.
Nan 2 dènye minit yo, ajoute echalot la ak lay epi brase-fri. Lè sa a, imedyatman vide nan yon bòl ak sezon ak sèl ak pwav ak Lè sa a, kite refwadi byen.
Lè sa a, ajoute pèsi a, jònze ze, ricotta ak zès lacho, melanje tout bagay trè byen epi sezon an gou ankò. Lè sa a, kouvri mas la epi mete l nan frijidè a pou 2 èdtan pou ke li atire yon ti kras epi kidonk li se pi fasil pòsyon.