Melis Campbell
A tésztával, valamint a rizses ételekkel vagy a zöldséges körettel gyakran előfordul: túl sokat főzött, és étel maradt. Természetesen másnap gyorsan felmelegítheti az ételt. De mit kell figyelembe venni, és milyen gyakran melegítheti fel az ételt?
Legyen szó a megmaradt tészta adagról vagy a megmaradt pizzadarabról – sok ételt csak másnap eszünk meg. Mert ha sokat főzöl magad, ismered a problémát: nem mindig becsülöd meg a megfelelő mennyiségű tészta és társait. helyesen, hogy mindenki jóllakjon, de semmi se maradjon.
Az előfőzés ugyanakkor nagyon praktikus: az otthoni irodában másnap gyorsan elfogyaszthat egy meleg ebédet, és főleg gyerekeknél nem jut minden nap frissen főzni. De ami az újramelegítést illeti, felmerül néhány kérdés: Könnyű felmelegíteni bármelyik ételt? Milyen gyakran melegítheti újra az ételt? És melyik módszer a legjobb?
Ételek felmelegítése: Erre figyelni kell
Először is a jó hír: az ételek és ételek túlnyomó többsége miatt nem kell aggódnod, mert gond nélkül felmelegítheted őket.
Egyes ételek még egészségesebbek, ha újramelegítik. Ez magában foglalja a burgonyát és a tésztát. A hatás oka a keletkező emészthetetlen, úgynevezett rezisztens keményítő. Ez jót tesz a bélflórának.
A következő tippekkel és trükkökkel a felmelegített étel finom ízű és élvezetes marad:
A tésztát legjobb forró vízben felmelegíteni, hogy ne tapadjanak össze.
A pizza ropogós marad, ha a pizzaszeleteket egy serpenyőben zsír nélkül melegítjük egy-két percig.
A levesek és pörköltek gyakran még jobbak lesznek, ha újramelegítik őket, mert az ízük ekkor teljesen kifejlődik. Egyszerűen melegítse újra a serpenyőben közepes-magas lángon, rendszeresen keverve. A leveseket könnyedén kétszer is felmelegítheti.
A romlandó élelmiszereket, például halat és húst csak egyszer melegítse fel, és előtte hűtse le őket. Ha bizonytalan, végezzen szagpróbát: különösen a romlott halnak van erős szaga.
Az aranyszabály a legalább 70 Celsius fokos hőmérséklet legalább két percig. Ettől a hőmérséklettől az ételen lévő baktériumok jobban elpusztulnak.
Mikrohullámú sütőben történő felmelegítéskor a következők érvényesek: Az ételt a lehető legegyenletesebben és egyenletesebben oszlassuk el a tányéron vagy edényen, és fedjük le. Ez energiát takarít meg, és az étel egyenletesen melegszik fel.
Milyen gyakran melegítheti újra az ételt? Legyen óvatos ezekkel az 5
Melegítsük fel a gombát?
Továbbra is él az a mítosz, hogy a gombát soha nem szabad újramelegíteni. De ha frissen elkészítettük a gombát, rókagombát, stb., és főzés után gyorsan hűtőbe tettük az edényt, akkor másnap gond nélkül felmelegíthetjük. A gombás ételt azonban erősen fel kell melegíteni, és ne melegítse többször.
Melegítsük fel a spenótot
A spenótnál is régóta érvényes az a szabály, hogy soha ne melegítsük újra a zöld zöldséget. Ennek oka a spenótban lévő nitrát, amely nitritté alakulhat. Ez azonban csak akkor fordul elő, ha a spenótot nem tárolják hűtőszekrényben. Ha a spenótot elkészítése után gyorsan hűtőbe tesszük, akkor egy serpenyőben felmelegíthetjük, és másnap fogyaszthatjuk. Csak a kisebb gyerekekkel érdemes óvatosnak lenni, és jobb, ha nem melegített spenótot tálalunk nekik, mert érzékenyebbek a nitritekre, mint a felnőttek.
Melegítsük fel újra a rizst
A rizsnél arra is érdemes figyelni, hogy főzés után gyorsan hűtőbe tesszük, és ne szobahőmérsékleten tároljuk. Ellenkező esetben baktériumok fejlődhetnek ki, amelyek nem pusztulnak el a rizs újramelegítésekor. A mikroban való újramelegítéskor ügyeljen arra, hogy az összes rizs jól felforrósodjon és gőzöljön. Alternatív megoldásként felmelegítjük egy serpenyőben vajjal, margarinnal vagy kevés vízzel, és rendszeresen keverjük, hogy a rizs ne égjen meg. Elővigyázatosságból csak egyszer melegítse fel a rizst.
Melegítse fel a halat
A hal nagyon finom étel. Ha azonban a megfőtt halfilét az elkészítést követően, tiszta, lezárt edényben gyorsan a hűtőbe teszed, másnap könnyen átmelegítheted. De kérlek, csak egyszer melegítsd fel, majd edd el teljesen.
Mindig teljesen melegítse fel a húst
A húst csak akkor szabad újramelegíteni, ha előzőleg alaposan megfőzte. Elfogyasztás után gyorsan tegyük tiszta edénybe a hűtőbe. Újramelegítéskor ügyeljen arra, hogy a hús minden oldaláról alaposan fel legyen melegítve. A mikrohullámú sütőben való újramelegítéskor feltétlenül használjon fedőt és állítson be magas hőmérsékletet. A húst ne melegítse többször.
