Emma Miller
Az érett és nem korai görögdinnye nitrát nélküli fogyasztásának is megvan a maga kockázata. A görögdinnye édes és frissítő kalóriaszegény nyári snack. Hidratálást biztosít, és alapvető tápanyagokat is biztosít, beleértve a vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat.
A sárgadinnye, a mézharmat és az uborka mellett a görögdinnye a sütőtök családjába tartozik. Öt általános görögdinnyetípus létezik: magvas, mag nélküli, mini, sárga és narancssárga.
Ebben a cikkben többet megtudhat a görögdinnye lehetséges egészségügyi és táplálkozási előnyeiről, valamint néhány tippet a tálaláshoz és a görögdinnye veszélyeiről. Először is, kockázatokkal jár, ha még érett, és nem korai görögdinnyét eszünk nitrát nélkül.
A kockázat
Miért káros a görögdinnye? A mérsékelt mennyiségű görögdinnye nem jelent komoly egészségügyi kockázatot a legtöbb ember számára, de egyeseknek óvatosnak kell lenniük.
Cukorbetegség: A görögdinnye természetes cukortartalmú gyümölcs. A cukorbetegeknek figyelembe kell venniük ezeket a szénhidrátokat napi étrendjükben. A görögdinnyét jobb egészben fogyasztani, nem pedig levet, mivel a lé eltávolítja a rostokat, így a szervezet könnyebben felszívja a cukrot. Ez növelheti a glükózcsúcs kockázatát. Ne felejtse el figyelni az adagok méretét, mint minden gyümölcs és gyümölcslé esetében.
Allergia: Egyeseknél allergiás reakció tünetei jelentkezhetnek, például csalánkiütés, duzzanat és légzési nehézség görögdinnye evés után. Ha ez megtörténik, a személynek orvosi ellátásra van szüksége, mivel esetenként anafilaxiához vezethet, ami életveszélyes állapot.
Miért veszélyes a korai görögdinnye?
Mindenki tudja, hogy a görögdinnye nyár végére a déli napon érik. A szezonban az ár alacsony, ami nem felel meg az eladóknak. Azzal, hogy elsőként hozzák forgalomba a terméket, többet kereshetnek. Ezért a vállalkozó szellemű eladóknak nitráttal kell táplálniuk a növényeket. A kémiának köszönhetően a görögdinnye növekedése felgyorsul. Június-júliusban sikerül szüretelniük, amikor a versenytársak a dinnyén dolgoznak.
A legtöbb görögdinnyét ültetvényeken termesztik, nem pedig üvegházakban. A fiatal növények hőigényesek. A zöldtömeg gyarapodásával azonban megerősödnek. A gazdálkodók sok műtrágyát alkalmaznak, hogy megóvják a növényeket a hőmérséklet-változásoktól. Leginkább nitrogén-foszfor műtrágyákat használnak. Javítják a talaj termékenységét és hozzájárulnak a görögdinnye korai éréséhez.
Éppen ezért a korai görögdinnye sok mérgező komponenst tartalmazhat a túlzott műtrágyahasználat miatt. Nem lehet megkóstolni. A gyomorban a nitrátok gyorsan nitritté alakulnak, ami veszélyt jelent a hemoglobinra. Vérsejtekkel kombinálva methemoglobinná alakítják azokat. Fokozatosan oxigénéhezés kezdődik a szervezetben, ami az egészség általános romlásához vezet.
A nitrátokkal „etetett” görögdinnye elfogyasztásakor gyakran előfordul a mérgezés. A tünetek gyakrabban jelentkeznek a termék elfogyasztása után 2-3 órával. A káros anyagok ilyen hosszú idő alatt teljesen felszívódnak a véráramba, ezért komoly kezelésre van szükség.
Ha nem fordul időben orvoshoz, és figyelmen kívül hagyja a mérgezés súlyos tüneteit, súlyos mérgezés és kiszáradás következtében meghalhat. A gyerekek különösen érzékenyek az ilyen anyagokra. Ezért júniusban és júliusban nem jó ötlet görögdinnyét enni.
Hogyan ellenőrizhető a görögdinnye nitráttartalma otthon
A görögdinnye nitrát-tartalmának otthoni ellenőrzéséhez elegendő egy kis darabot levágni a „bogyóból”, és egy pohár desztillált vízben (vagy forralt közönséges vízben) kissé pépesíteni. Nitrátok jelenlétében a víz vörös színűvé válik.
A görögdinnye előnyei
A görögdinnye víztartalma segíthet elkerülni a kiszáradást. A görögdinnye körülbelül 90%-a víz, ezért nyáron hasznos a kiszáradás megelőzésére. Természetes cukorjával az édesszájúakat is kielégítheti.
A görögdinnye antioxidánsokat is tartalmaz. Ezek az anyagok segíthetnek eltávolítani a szabad gyökökként vagy reaktív anyagokként ismert molekulákat a szervezetből. A szervezet szabad gyököket termel a természetes folyamatok, például az anyagcsere során. Dohányzás, légszennyezés, stressz és egyéb környezeti tényezők hatására is kialakulhatnak.
Ha túl sok szabad gyök marad a szervezetben, oxidatív stressz léphet fel. Ez sejtkárosodáshoz és számos betegséghez, például rákhoz és szívbetegségekhez vezethet.
A szervezet természetesen eltávolíthat néhány szabad gyököt, de az étrendi antioxidánsok támogatják ezt a folyamatot. Az alábbiakban bemutatunk néhány módszert, amellyel a görögdinnyében található antioxidánsok és egyéb tápanyagok segíthetnek az emberi egészség védelmében.
Az asztma megelőzése
Egyes szakértők úgy vélik, hogy a szabad gyökök hozzájárulnak az asztma kialakulásához. Bizonyos antioxidánsok jelenléte a tüdőben, beleértve a C-vitamint, csökkentheti az asztma kialakulásának kockázatát.
Tanulmányok nem erősítették meg, hogy a C-vitamin-kiegészítők szedése segíthet megelőzni az asztmát, de a C-vitaminban gazdag étrend védelmet nyújthat. Egy csésze körülbelül 154 grammos görögdinnyegolyó 12.5 milligramm (mg) C-vitamint vagy az ember napi szükségletének 14-16%-át biztosítja.
Vérnyomás
Egy 2012-es tanulmányban a kutatók azt találták, hogy a görögdinnye kivonat csökkentette a vérnyomást a bokában és környékén a középkorú elhízott, korai magas vérnyomásban szenvedő embereknél. A szerzők szerint az L-citrullin és az L-arginin, a görögdinnye két antioxidánsa javíthatja az artériák működését.
A likopin, egy másik antioxidáns a görögdinnyében, segíthet megvédeni a szívbetegségeket. Egy 2017-es felülvizsgálat szerint ez a nagy sűrűségű lipoproteinnel (HDL) vagy a „jó” koleszterinnel összefüggő gyulladás csökkentésével valósítható meg.
A fitoszterolok olyan növényi vegyületek, amelyek segíthetnek az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) vagy a „rossz” koleszterin kezelésében. Egyes irányelvek napi 2 gramm (g) fitoszterol elfogyasztását javasolják. 154 g görögdinnyegolyó kis mennyiséget biztosít – 3.08 mg.
Az LDL-koleszterin csökkentése segíthet megelőzni a magas vérnyomást és a szív- és érrendszeri betegségeket (CVD), de a fitoszterolok CVD-re gyakorolt pontos hatása továbbra sem tisztázott.
Rák
A National Cancer Institute (NCI) megjegyzi, hogy a szabad gyökök szerepet játszhatnak bizonyos ráktípusok kialakulásában. Az általuk okozott oxidatív stressz DNS-károsodáshoz vezethet a sejtekben.
A görögdinnyében található étrendi antioxidánsok, mint például a C-vitamin, a szabad gyökök elleni küzdelem révén segíthetnek megelőzni a rákot. Egyes tanulmányok a likopinfogyasztást a prosztatarák alacsonyabb kockázatával is összefüggésbe hozzák.
Emésztés és rendszeresség
A görögdinnye magas víztartalmú és némi rostot is tartalmaz. Ezek a tápanyagok segítenek megőrizni a bél egészségét azáltal, hogy megakadályozzák a székrekedést és elősegítik a rendszeres bélmozgást.
Hidratáció
A görögdinnye 90%-a víz, és elektrolitokat, például káliumot is tartalmaz. Ez egészséges nassolnivalóvá teszi a forró nyári hónapokban.
Az emberek ehetik a görögdinnyét frissen, gyümölcslé formájában vagy fagyasztott darabokban egy finom, popsás jellegű hideg harapnivalóként.
