John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Alaszkai pollock filé:
- 2 Alaszkai pollock adag filé à 160 g
- 6 evőkanál Napraforgóolaj
- 2 nagy csípések Durva tengeri só a malomból
Mézes-gyömbér-sárgarépa:
- 400 g Sárgarépa / megtisztítva kb. 300 g
- 1 tk Só
- 1 evőkanál Napraforgóolaj
- 1 evőkanál Vaj
- 1 darab Gyömbér kb. 10 g
- 1 evőkanál Folyékony méz
- 4 nagy csípések Durva tengeri só a malomból
Édesburgonyapüré:
- 250 g Kész édesburgonyapüré / tegnap hátralevő része lásd a receptemet: *)
Szolgál:
- 2 Lemezek citrom
Utasítás
Alaszkai pollock filé:
- A fagyasztott alaszkai pollackfilét napraforgóolajjal (6 evőkanál) egy serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát lassan, 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük. Végül fűszerezzük a malomból származó durva tengeri sóval (2 nagy csipet).
Mézes-gyömbér-sárgarépa:
- Hámozzuk meg a sárgarépát a hámozóval, kaparjuk 2 az 1-ben a zöldségvirágkaparóval/hámozó díszítő pengével, és vágjuk fel a késsel dekoratív sárgarépavirág szeletekre (kb. 4-5 mm vastagságban). Hámozza meg és apróra vágja a gyömbért. A sárgarépaszeleteket sós vízben (1 teáskanál só) kb. 5 percig főzzük, majd leszűrjük. A napraforgóolajat (1 evőkanál) és a vajat (1 evőkanál) felhevítjük egy serpenyőben, főzés előtt hozzáadjuk a sárgarépavirágokat és a gyömbérkockákat, és kevergetve megpirítjuk. Meglocsoljuk folyékony mézzel (1 evőkanál), és ízesítjük a malomból származó durva tengeri sóval (2-4 nagy csipetnyi).
Szolgál:
- Tálaljuk az alaszkai pollock filét mézes-gyömbéres sárgarépával és édesburgonyapürével, citromkarikával díszítve.
*) Édesburgonyapüré:
- -
