Avokádóbarna a belsejében: még ehető vagy már rossz?

Az avokádó gyorsan megbarnulhat a belsejében. De akkor még ehető a gyümölcs, vagy már rossz, és nem szabad tovább enni? Attól függ.

Az avokádó finom és egészséges, de sajnos gyakran drága. És sok vizet használnak a növekedéshez. Annál is fontosabb, hogy az ízletes gyümölcsöt fogyasztás közben teljes mértékben élvezzük, és ne dobjunk ki semmit. Azonban gyorsan megtörténhet, hogy az avokádó belülről megbarnul. Ehető még, vagy már rossz? Különböző eseteket kell megkülönböztetni.

Az avokádó belsejében barna foltok vannak a bőr alatt

Ha felvágunk egy avokádót, és a gyümölcsön barna foltok jelennek meg a bőr alatt, ezek általában zúzódások. Általában egyszerűen levághatja őket, és megeheti a többi gyümölcsöt. Fogyassza el a többi gyümölcsöt habozás nélkül.

Az avokádó belsejében barna szálak vannak

A gyümölcs barna szálakkal csíkos lehet. Ez a túlérett avokádó jele. Ebben az esetben a gyümölcs már megromlott. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a húst, hogy nincs-e penész. Ha nincsenek penészes foltok, és a gyümölcsnek nincs romlott illata, akkor is fogyaszthatja az avokádót.

Ha azonban penészesedés jeleit mutatja, hagyja abba az egész gyümölcs fogyasztását. Ebben az esetben nem elég egyszerűen levágni a penészes területet, mivel a penészspórák szétterjedhettek a húsban.

Felvágás után az avokádó belül barna

Ha felvágja a gyümölcsöt és a hús levegővel érintkezik, a felület oxidálódik. Ez semmiképpen sem jelenti azt, hogy a szeletelt avokádó rossz. Ellenkezőleg: a gyümölcs még ehető. Ha zavar a barna felület, le is kaparhatod.

Vagy eleve ne hagyjuk odáig, mert többféleképpen is elkerülhetjük az elszíneződést:

• Citromlé: Egyszerűen szórja meg a felületet egy kevés citromlével. Ez biztosítja, hogy a felület lassabban elszíneződjön. Ezt a citromlé-trükköt guacamole készítésekor is használják a zöld szín megőrzése érdekében.
• Olívaolaj: Dörzsölje be a vágási felületet olívaolajjal, hogy elkerülje az elszíneződést.
• Hagyja a magot a gyümölcsben: Ha csak a felét eszi meg, és a másik felét szeretné tárolni, érdemes a magot benne hagyni. Ennek eredményeként a mag megvédi az alatta lévő pépet az oxidációtól.

Vásárláskor kerülje a barna avokádót

A nyomáspróba segítségével könnyedén meghatározhatja az avokádó érettségi fokát. A legjobb, ha a tenyerét használja egyetlen ujj helyett, hogy elkerülje a nyomáspontokat. Minél többet ad a héj, annál érettebb a gyümölcs. Ha már pépesnek érződik, és a héja beborult, akkor feltételezhető, hogy a gyümölcs már túlérett, és legrosszabb esetben rossz.

Egy másik lehetőség a szártrükk: Ha az a hely, ahol a szár volt, zöld, akkor feltételezhető, hogy a pép még zöld és ehető. Ha a szár barnás, akkor valószínűleg az avokádó is barna a belsejében.