Sült Katsudon – Sertéshús tojással rizságyon

A panko zsemlemorzsát az olajon serpenyőben közepes lángon aranybarnára pirítjuk. A hagymát megpucoljuk, félbevágjuk és félkarikára vágjuk. A petrezselymet és a szárát apróra vágjuk.

A sertésszelet tetején lévő zsírt lehetőleg szétválasztjuk, és többször finoman megkarcoljuk a szelet tetejét. Ezután a húst egy húskalapáccsal felverjük, majd kézzel visszanyomjuk eredeti formájába. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Ezután mindkét oldalát megszórjuk liszttel. Egy kis tálban elkeverjük a tojást, és először megforgatjuk benne a sertésszeletet, majd az előzőleg megsütött pankomorzsában. Ezután tegyük a szeleteket a sütőbe 20 percre 200 fokon.

Tedd egy tálba a mirint, a szakét, a szójaszószt, a dashit és a cukrot, és keverd össze.

A rizst a csomagoláson lévő utasítások szerint főzzük meg. A sertéshúst kivesszük a sütőből, és csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a fűszeres folyadékot, és beletesszük a hagymakarikákat. Hagyjuk 4-5 percig főni. Ezután óvatosan tedd bele a húst az ízesítő folyadékba, hogy az úszik rajta. A két tojást külön-külön felverjük, és egyet-egyet a sertésszeletre kenünk. Most zárja le a serpenyőt fedővel, és főzze néhány percig, amíg a tojás el nem éri a kívánt állagot. Ezután két tálba töltjük a rizst. Mindegyikre ráöntjük az ízesítő folyadék felét a hagymával. A tetejére tesszük a tojásos rántott sertésszeletet, és petrezselyemmel díszítjük. Jó étvágyat!