John Myers
Sütés: Marcipán élesztőfonat mandulás töltelékkel
A tökéletes sütés: marcipán élesztőfonat mandulás töltelékkel recept képpel és egyszerű lépésről lépésre.
- 500 g Liszt
- 250 ml tej
- 80 g vaj
- 80 g cukor
- 1 csipet só
- 1 piece Egg from the chicken yard
- 1 kocka Élesztő frissen
- 150 g Marcipán nyers massza
- 200 g őrölt mandula
- 100 g cukor
- 100 ml 30% zsírtartalmú tejszín
- A vajat felolvasztjuk a forró tejben, majd kimérjük a cukrot.
- Morzsoljuk bele az élesztőt, adjuk hozzá a lisztet, a sót és a tojást, majd a tésztakampó segítségével pelyhes tésztát készítünk.
- Fedjük le a tálat, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a térfogat a duplájára nem nő. Szórj meg még egy kis lisztet és nyújtsd ki a tésztát.
- A marcipánt durvára reszeljük, és egyenletesen elosztjuk a kinyújtott tésztán. Most készítsünk egy tekercset, és nyújtsuk ki ismét négyzet alakúra.
- A mandulát, a cukrot és a tejszínt sűrű, viszkózus péppé keverjük, és a tésztára kenjük.
- Újra feltekerjük, és először középen, majd hosszában osszuk el úgy, hogy négy szál jöjjön létre.
- Ezeket a szálakat kösd copfba, és tedd egy fóliával vagy sütőpapírral bélelt tepsibe. Fedjük le egy nedves, meleg ruhával, és hagyjuk kelni további 30 percig.
- Előmelegített sütőben 190 fokon alsó/felső hőfokon kb 45 percig sütjük.
- Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.
- TIPP 10: Mandula helyett használhatunk darált diót. A krémet vízzel is helyettesíthetjük. A fonatot sem kell négy szálból fonni. Három is elegendő.
