Emma Miller
Június és július a lédús cukkini érlelésének és a finom ételek elkészítésének időszaka ezzel a zöldséggel. A tél közepén is készítenek télre cukkinikonzervet. De ha elfogy az erőd a befőzéshez, és nem is akarsz nézni ebből a zöldségből készült ételeket – a cukkini több hónapig frissen tartható.
Melyik cukkini alkalmas hosszú távú tárolásra
A cukkini – sötétzöld, sűrű héjú cukkini – kiválóan alkalmas a hosszú távú tárolásra. Ezenkívül a fehér héjú cukkini, például a „fehér gyümölcs” és a „fehér gyümölcs” télig eltartható. Bőrük télre nagyon megkeményedik, és jól megtartja a húst. A sárga cukkini romlik meg a leggyorsabban.
Hogyan lehet megérteni, hogy a cukkini hosszú ideig tárolható? Ügyeljen a következő jelekre:
- A cukkini teljesen érett, de nem túlérett;
- Gyümölcse közepes méretű;
- A bőrt alig lehet körömmel átszúrni;
- A bőrön nincsenek nyomok vagy sérülések, amelyek felgyorsíthatnák a bomlást;
- a gyümölcsöknek legalább 10 cm hosszú egész „farka” van;
- A gyümölcsöket soha nem mosták meg.
A cukkini betakarítás után azonnal tárolható. A kiválasztott cukkinit száraz ruhával le kell törölni a talajról, és néhány napig szárítani kell a napon. Ekkor a bőrük megkeményedik, ami meghosszabbítja az eltarthatóságukat.
A hosszú távú tárolásra szánt cukkinit nem szabad megmosni.
Hogyan tároljuk a cukkinit télen a hűtőszekrényben
Tárolja a cukkini a hűtőszekrényben lehet egy műanyag vagy papírzacskóba. Lyukakat kell készítenie a zacskókban, hogy a cukkini „lélegezzen”. Csomagolja be a cukkinit egy ilyen csomagba, és tegye a hűtőszekrény alján lévő zöldséges fiókba. A gyümölcsöt zöldséghálós zacskóba is csomagolhatod.
A cukkini hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig tárolható. Ha az egyik gyümölcsön rothadás jeleit észleli, vegye ki.
Hogyan mentsük el a cukkinit télre a pincében
Ha a ház pincével rendelkezik - ez a legjobb megoldás a cukkini tárolására. +6 foknál nem magasabb hőmérsékleten és 85%-nál nem magasabb páratartalom mellett a cukkini 6 hónapig friss marad. A cukkini a pincében háromféleképpen tárolható:
- tegye karton- vagy fadobozokba (ne fedje le fedővel);
- tegye az egyes gyümölcsöket hálókba vagy kapron harisnyanadrágba, és akassza fel a lehető legmagasabbra;
- fektesd ki a cukkinit egy szénából vagy szalmából álló „fészekre”.
Hogyan tartósítsuk a cukkinit télig a lakásban
Tárolja a cukkini télig közvetlenül a lakásban, sötét helyen, például a kamrában vagy az ágy alatt. Ez a tárolási mód nem túl hosszú – a vékony héjú gyümölcsök szobahőmérsékleten 3-4 hétig, a kemény héjúak 2-3 hónapig tárolhatók.
Beltéri tároláshoz vegyen minden olyan dobozt, amelynek falai lyukasak. Fedje le az alját papírral vagy újságokkal. A cukkinit függőlegesen, farkával felfelé helyezzük a dobozba. Helyezze a dobozt bármilyen sötét és nem túl meleg helyre.
