Emma Miller
A friss cukkini a tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok igazi tárháza. A cukkini téli lefagyasztása jó lehetőség arra, hogy egészséges táplálékot kapjon, mert fagyasztva a zöldség megőrzi minden tulajdonságát.
Hogyan fagyasztjuk le a cukkinit téli kockákra vágott sütéshez
A cukkinit gondosan megmossuk és levágjuk a szárát, a zöldséget pedig kockákra vágjuk. Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a cukkinit 2-3 percre. A forrásban lévő vizet a cukkinivel együtt egy szűrőedényben csepegtessük le, a zöldségeket mélyedénybe öntjük, és jeges vízzel felöntjük. Engedje le újra a vizet, tegye a cukkinit papírtörlőre, és várja meg, amíg teljesen megszárad.
Vegyünk egy lapos edényt vagy tepsit, fedjük le fóliával, fektessünk rá egy réteg cukkinit, és tegyük 3-4 órára a fagyasztóba. Amikor a zöldségek megdermedtek, öntsük zacskóba, vagy tegyük át egy edénybe, és tegyük vissza a fagyasztóba.
Hogyan fagyasztjuk le a cukkinit körökben – recept
A cukkinit megmossuk, legalább 0.7 cm vastag szeletekre vágjuk, vizet forralunk és 2-3 percre beletesszük. A forrásban lévő vizet a cukkinivel együtt egy szűrőedényben csepegtessük le, a zöldségeket egy mély edénybe tesszük, és felöntjük jeges vízzel.
Csepegtessük le újra, helyezzük a cukkinit egy papírtörlőre, és várjuk meg, amíg teljesen megszárad. A cukkinit egy fóliával bélelt lapos tálra terítjük. Hűtsük le a fagyasztóban 3-4 órát, majd tegyük egy edénybe vagy tegyük zacskóba.
Hogyan fagyasszuk le a reszelt cukkinit télre palacsintához
A reszelt cukkini kétféleképpen fagyasztható. Az első esetben meg kell mosni a zöldségeket, lereszelni, és a folyadékot gézen keresztül préselni. Tedd zacskóba, távolítsd el belőlük a levegőt, és helyezd el a fagyasztóba. Ha hőkezelt reszelt cukkinit szeretne lefagyasztani, kövesse az utasításokat:
- A cukkinit durva reszelőn lereszeljük, és vizet forralunk;
- tedd egy mély tálba szitával a tetején, tedd bele a cukkinis keveréket;
- forraljuk fel a cukkini keveréket, forró vízbe mártva a szitát a cukkinivel;
- tartsa a cukkinit forró vízben, majd gyorsan vigye át jéggel vízbe;
- a cukkinit teljesen lehűtjük a vízben, és a szita falaihoz nyomva nyomjuk össze;
- a reszelt cukkinit tegyük zacskóba úgy, hogy egyenletes lapos réteget képezzen.
FONTOS: a cukkini kézi kipréselése kifejezetten nem javasolt – puha, hajlamosabb a deformálódásra, és péppé válhat.
