John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Tojás
- 2 L Víz
- 100 ml Ecet
- 5 Tojás
- 100 g Pata Negra (sonka)
- 5 Ciabatta szeletek
- 1 lövés Olívaolaj
- 1 csipet Só
- 1 csipet Fekete bors
- 1 tk Torma frissen
Szarvasgombás pác
- 1 evőkanál Cukor
- 1 evőkanál Fekete szarvasgomba apróra vágva
- 150 ml Szarvasgomba jus
- 200 ml Madeira bor
- 1 csipet Só
- 1 csipet Chili (cayenne bors)
- 2 evőkanál Balzsamecet
spenót saláta
- 100 g Fiatal spenót
- 4 evőkanál Tejföl
- 1 evőkanál Olívaolaj
- 0,5 citrom
- 1 csipet Chili (cayenne bors)
- 1 csipet Cukor
Utasítás
Tojás
- A tojáshoz a vizet egy lábasban ecettel felforraljuk. A csészében felbontott tojásokat óvatosan a forrásban lévő vízbe csúsztatjuk, és 3-4 percig buggyantjuk, kivesszük és jeges vízben leöblítjük. Vegyük ki a vízből és töröljük szárazra. A hideg tojást sóval, borssal ízesítjük, majd beleütjük a sonkaszeletet, és körbetekerjük a ciabattet. Forró serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Szarvasgombás pác
- A szarvasgombás páchoz a cukrot egy serpenyőben karamellizáljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott szarvasgombát, és azonnal lekenjük a szarvasgombás jussal és Madeirán. Enyhén fűszerezzük sóval és cayenne borssal. Hagyja, hogy a folyadék a felére csökkenjen. Végül keverjük hozzá a balzsamecetet.
spenót
- A megtisztított spenótot enyhén megsózzuk. A tejfölt a tejszínnel és az olívaolajjal simára keverjük, sóval, cayenne borssal ízesítjük, kevés citromlével ízesítjük. Tálaljuk, és a tetejére reszeljük a friss tormát.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 43kcalSzénhidrát: 2.3gFehérje: 1gZsír: 2.2g
