Le tudod fagyasztani a juhtúrót? Tartsa be a fetát

Feta elment és most? Fagy? De hogyan fagyaszthatom le a juhtúrót, hogy a kiolvasztás után is élvezhető legyen? Megválaszoljuk kérdéseit, és hasznos tippeket adunk a sajtok tartósításához.

Feta vagy feta sajt?

Ez mind sajt, nem? A juhtej sajt az összes juhtejből készült sajt gyűjtőfogalma. Ide tartozik a népszerű feta is. De olyan fajták, mint a Pecorino és a Roquefort is a juhtúró fajták közé tartoznak. Ha most felteszi magának a kérdést, hogy le tudja-e fagyasztani a juhtúrót, akkor minden a sajt típusától függ.

Már tudtam?

A feta csak akkor nevezhető annak, ha sós lében érlelt fehér sajtról van szó. Ezenkívül juh- és/vagy kecsketejből kell készíteni, és csak Görögországban lehet előállítani.

Fagyassza le a fetát

A feta sajt félig vízből áll, ezért lágy sajt. Ez fagyáskor problémákat okozhat. Mert a sajtban lévő víz megfagy és sok vízkristály képződik. Emiatt a lágy sajt felengedés után omlóssá válik, és elveszti ízét. Akkor inkább rakott ételekhez és töltelékekhez alkalmas. Friss kerti salátára már nem szabad magától kikerülnie.

A feta lefagyasztásának három módja van: egészben, kockára vágva vagy morzsolva. Kb. 2-3 hónapig lefagyasztva eláll. Jobb nem fagyasztani hosszabb ideig, mert az íze és az állaga túlságosan megsérülhet.

Fagyassza le a fetát egy darabban

A feta sajt lefagyasztásának legjobb módja, ha egészben hagyjuk a csomagolásban. Így közvetlenül a sós lében fagyasztható, és még felengedés után is megőrzi ízét.

A felkockázott fetát lefagyasztjuk

Annak érdekében, hogy a fetát kényelmesen adagolja a későbbi elkészítéshez, fagyassza le kockákra. Íme, hogyan kell csinálni:

1. Öntse ki a sóoldatot a csomagból, és papírtörlővel törölje szárazra a fetát
2. Ezután a feta sajtot késsel kockákra vágjuk
3. Ezután tegye a sajtot egy konzervdobozba vagy fagyasztózsákba, és fagyassza le

Megjegyzés: A fetakockákat sütőpapírral bélelt deszkára vagy tányérra is rakhatjuk, és fagyasztóba tesszük. Ezután áthelyezheti őket egy üvegbe vagy fagyasztózsákba, és újra lefagyaszthatja őket. Így a kockák később nem ragadnak össze csomóban.

Fagyassza le a morzsolt fetát

A feta adagonkénti lefagyasztásának másik módja az, hogy előtte morzsoljuk össze a sajtot. Így közvetlenül felhasználhatja rakott ételek, pizzák vagy más ételek gratinálására. Ehhez a következőket kell tennie:

1. Dobja ki a sós vizet, és papírtörlővel törölje szárazra a juhtúrót
2. Ezután a fetát morzsoljuk össze a kezünkkel
3. Tegye a feta morzsát egy üvegbe vagy fagyasztózsákba, és fagyassza le

Megjegyzés: Itt is előre lefagyaszthatja a morzsákat egy deszkán vagy tányéron, majd dekantálhatja, hogy helyet takarítson meg.

Kiolvasztjuk a fetát

Ha ki akarjuk olvasztani a fetasajtot, a legjobb, ha egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Ha túl gyorsan olvasztja fel, túl sok folyadékot veszíthet és kiszáradhat. Ha gratinálni szeretnénk, szórhatjuk közvetlenül az edényünkre, és hagyjuk megolvadni a sütőben.

Fagyassza le a kemény sajtot

Sokféle feta sajt létezik, amelyeket habozás nélkül lefagyaszthat. A kemény sajt a legjobb, mert a víztartalma nem olyan magas, mint a lágy sajtokban.

Az ilyen típusú juhtúrók ezért különösen alkalmasak fagyasztásra:

• Kashkaval
• Kefalotyri
• pecorino sajt
• Manchego sajt

A kemény sajtot legjobb egy darabban lefagyasztani, szeletekre vágni vagy lereszelni. Itt sem szabad túllépni a 2-3 hónapos fagyasztóban töltött időt, mert a jeges hőmérséklet leállítja a tejsavbaktériumok működését. A konzisztencia mellett az íz is szenved emiatt.