Tiszta marhahúsleves vajgombóccal

A durvára zúzott szemeket és babérleveleket leveses fazékban RÖVID SPY szárazon megpirítjuk. A hagymát félbevágjuk és száraz héjjal megpirítjuk. Felöntjük 5 liter vízzel, hozzáadjuk a húst és felforraljuk. A húsnak alig kell fednie. A leveszöldet meghámozzuk (a zeller felét felkockázzuk a leveszöldből, és félretesszük), a többit durván felkockázzuk, beletesszük az edénybe, és 3 teáskanál marhaalapporral ízesítjük. Ezután ízlés szerint adjuk hozzá a Maggiekrautot. Felforraljuk, és alacsony fokozaton (villanytűzhely) lefedve pároljuk.

Körülbelül 5 óra elteltével távolítsa el a csontokat és a húst a léből, és tegye félre. Az előző húslevest szitán át öntjük egy második serpenyőbe. Ha szükséges, vágjuk ki az inas darabokat, a „szép” húst pedig vágjuk finom csíkokra és tegyük vissza a húslevesbe. Hámozzuk meg, félbevágjuk és negyedeljük a 3 sárgarépát. A répadarabokat, a kis zellerdarabokat és a Maggie káposztát főzzük bele a húslevesbe.

Az utolsó "erő" kiszedéséhez tedd vissza az átszitált zöldségeket és az inás húsdarabokat az első fazékba, és 2-3 teáskanál marhahúsleves porral rövid ideig pirítsd szárazra, majd adj hozzá 1 liter vizet, sót, maggie-t és fondort. ismét a legmagasabb fokozatra Forraljuk fel, és ismét ürítsük le ezt a levest, és adjuk hozzá az első léhez. Ismételje meg ezt a folyamatot egy liter vízzel.

A vajas galuskához: Keverjük össze a tojásokat, ízesítsük jól sóval, borssal, maggie-vel és szerecsendióval, majd a zsemlemorzsával dolgozzuk össze, hogy sima tésztát kapjunk. A vajat felolvasztjuk (margarinnal is működik), és a petrezselyemzölddel együtt leszárítjuk. (Ha túl száraz a tészta, adjunk hozzá egy tojást.) Kéz között és személyenként kis vajgombócokat forgatunk. 3 darabot főzzünk az alaplében körülbelül 10 percig. (A maradék gombócokat fagyaszd le későbbre :-))

Szeretjük a frissen sült vaníliás gofrit a levesünkhöz. Gyermekeink szívesen mártják a gofrit a húslevesbe.