Kukorica csirke filé kéreggel, ravioli spenóttal, dióval, kecskesajt zsályás vajban

Mossa meg, szárítsa meg és apróra vágja a petrezselymet. Egy tálba tesszük, és a többi hozzávalóval összekeverjük, majd jól összegyúrjuk. Forgassa a keveréket fóliába, és tegye a hűtőszekrénybe egy órára, mielőtt rányomja a sült csirkefilére.

A csirkefiléket forrón és mindkét oldalukon kb 2 percig sütjük, majd kevés sóval és chilivel ízesítjük, majd tepsibe tesszük és rányomkodjuk a héját. Előmelegített sütőben sütjük kb. 170°C-on alsó és felső hőfokon 15 percig.

A búzadarát, a lisztet, a kurkumát és a tojást a kézi mixer tésztakampójával omlós morzsává keverjük. Fokozatosan adjunk hozzá egy kevés vizet, és folytassuk a dagasztást. Végül kézzel gyúrjuk kemény tésztává a morzsát. Golyót formálunk és a fóliába tesszük legalább egy órára a hidegbe.

A pihentetés után kézzel 10 percig újra gyúrjuk a tésztát, majd a felét többször átpasszírozzuk a tésztagépen. Amíg a tészta több menet után rugalmas nem lesz. Csökkentse a hengerek közötti távolságot a kívánt vastagságra (2-3 mm), majd vágja és formálja tetszés szerint.

Kerek kekszszaggatóval kis kerek formákat vágunk ki, megtöltjük és ráhelyezzük a második tányért, majd villával körbenyomkodjuk. Egy tányért megszórunk egy kevés liszttel, és 3-4 percre hidegre tesszük, amíg a forrásban lévő sós vízbe nem kerülnek. Ezután szűrjük le. Ezután tegye ugyanezt a 2. felével.

A darált diót serpenyőben közepes lángon aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a mézet, kevés sót és chilit nB adjuk hozzá és karamellizáljuk. Adjuk hozzá a fagyasztott spenótot, és öntsük le egy csepp fehérborral, pároljuk lassú tűzön a spenótot, majd forgassuk bele a kecskesajtot.

Evt. Ismét ízesítjük sóval és chilivel. A töltelék íze enyhén túlfűszerezett lehet, mert akkor nagyon jól passzol a meglehetősen józan tészta tésztához! Hagyja kihűlni a keveréket, mielőtt elkészíti a raviolit.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon, és adjuk hozzá a zsályaleveleket, pirítsuk egy percig, és adjuk hozzá a lecsepegtetett raviolit, és röviden dobjuk át a serpenyőn.

Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, vagy varázspálcával homogén masszává pürésítjük. Ízlés szerint sóval, borssal és kevés mézzel ízesítjük.

Az újhagymát feldaraboljuk és megmossuk, majd forrásban lévő vízzel 3-5 percig blansírozzuk. A paradicsomot negyedeljük, hozzáadjuk a leszűrt hagymát, és meglocsoljuk olívaolajjal, balzsammal és igény szerint sóval, borssal és mézzel. megkóstolni.