Krémleves cukkiniből és gorgonzolából sült körte tasakkal

A zöldségeket apró kockákra vágjuk, majd tisztított vajban megdinszteljük. Lekenjük a rizlinggel, és kicsit hagyjuk leforrni. Ezután töltsük fel zöldségalaplével, és forraljuk közepes lángon 15-20 percig.

Vágjuk le a körte héját, távolítsuk el a magházat, és vágjuk apró kockákra a körtét. A filo tésztát 20 x 20 cm-es négyzetekre vágjuk. A körtelevet válasszuk el a körtedaraboktól és adjuk a leveshez, csak a körtehúsdarabokat keverjük össze a mazsolával, majd kis kupacokat tegyünk a filo tésztára. Fogja meg a tészta négyzeteit az ellenkező oldalon, és formálja belőlük zacskót. A tasakot sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180 fokos sütőben 15 percig sütjük.

A Gorgonzolát morzsoljuk apróra, és adjuk a leveshez, amíg el nem olvad. A levest jól pürésítjük, finom szitán átpasszírozzuk, majd rövid ideig újra felforraljuk, majd egy kis borssal és sóval ízesítjük (vigyázat: Gorgonzolától függően a fűszerezés már nem szükséges).

A leves egy kis részét a botmixerrel ismét nagyon habosra keverjük. A levest mély leveses tányérba tesszük, a tetejére habot teszünk, a közepére helyezzük a zacskót, és két kimagozott és rántott vékony cukkiniszelettel és egy szál metélőhagymával díszítjük.