John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 580 g Csirkemell filé
- 1 evőkanál Butaris (tisztított vaj)
- Durva tengeri só a malomból
- Színes paprika a malomból
- 500 g Burgonya
- 1 Paszternák kb. 300 g
- 1 tk Só
- 1 evőkanál Vaj
- 100 g Főzés krém
- 4 nagy csípések Durva tengeri só a malomból
- 4 nagy csípések Színes paprika a malomból
- 2 nagy csípések Szerecsendió
- 2 Hagyma kb. 150 g
- 2 Gerezd fokhagyma
- 200 g Zeller
- 250 g Vegyes erdei gomba *) / megtisztítva és felvágva
- 1 evőkanál Butaris (tisztított vaj)
- 1 evőkanál Liszt
- 200 ml Fehérbor
- 100 g Főzés krém
- 3 evőkanál Szeletelt tárkony
- 1 evőkanál Vaj
- 2 evőkanál Szeletelt petrezselyem
Utasítás
1)
- A csirkemellfilét megtisztítjuk, megmossuk, konyhai papírtörlővel szárazra töröljük, egy serpenyőben vajjal (1 evőkanál) mindkét oldalukat kb. 5 perc alatt megsütjük, mindkét oldalukat a malomból származó durva tengeri sóval és a malomból származó színes borssal ízesítjük. malom. Tedd egy tűzálló edénybe, és tartsd melegen a sütőben 50 °C-on.
2)
- A burgonyát és a paszternákokat meghámozzuk és felkockázzuk, sós vízben (1 teáskanál só) kb. 18 percig főzzük, lecsepegtetjük, vajat (1 evőkanál), főzőtejszínt (1 font g), durva tengeri sót a malomból (4 nagy csipet), színes bors hozzáadjuk a malmot (4 nagy csipet) és a szerecsendiót (2 nagy csipet), és a burgonyanyomóval jól átdolgozzuk/dörzsöljük át.
3)
- A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. Hámozza meg és apróra vágja a fokhagymagerezdeket. A zellert megtisztítjuk/eltávolítjuk, és kis szeletekre vágjuk. A tárkonyt megmossuk, szárazra rázzuk és feldaraboljuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a tisztított vajat (1 ek), hozzáadjuk a zöldségeket (hagymakockák, gerezd fokhagyma szeletek, zellerszeletek és végül kevert erdei gomba) és erőteljesen pirítjuk / kevergetve, liszttel megszórva (1 evőkanál), röviden megdinszteljük/keverjük. -a fehérborral (200 ml) megpirítjuk és a főzőtejszínre (100 g) lelocsoljuk/öntjük. A tetejére szórjuk a szeletelt tárkonyt (3 evőkanál), és pár percig főzzük/kicsinyítjük mindent.
4)
- A csirkemellfiléket kivesszük a sütőből, és kis szeletekre vágjuk.
5)
- 4 A kis rakott edényeket (1 evőkanál vaj) kivajazzuk, majd egymás után megtöltjük/kiosztjuk a csirkemell filészeleteket, a zeller- és gombás zöldségeket, valamint a paszternákpürét, és előmelegített sütőben 175°C-on megsütjük.
6)
- A csirkemell filé pitét friss vegyes erdei gombával, petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
*) Gemischte Waldpilze:
- Sziklagomba, gesztenye vargánya, piros lábos vargánya és kecskeajak gyűjtött az elegyes erdőben!
