Uborkás spagetti tejfölös tejfölös szószban sült kagylóval és zsázsahabbal

• Az uborkát meghámozzuk és spagettit formázunk belőle. Hagyjuk állni körülbelül fél órát, hogy lecsepegjen. Ezután öntse le a folyadékot.

• A medvehagymát felkockázzuk, a tejszínt, a tejfölt, az ecetet, az olajat, a cukrot, a sót, a borsot és a citromhéjat összekeverjük egy tálban. Tegye a kapott szószt egy serpenyőbe, és melegítse alacsony hőmérsékleten.

• Mossa meg a kagylót és törölje szárazra. Sózzuk, borsozzuk, majd vajban serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, majd levesszük a tűzről. Most adjuk hozzá a fűszernövényeket, a hagymát, a fokhagymát és a citromot a serpenyőbe, és illatosítsuk velük a kagylókat (öntsük rájuk a vajat).

Zsázsahab

• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, hozzáadjuk a vajat és a medvehagymát, és megdinszteljük.

• Máztalanítsd Noilly Prattal, és hagyd redukálni. Adjunk hozzá fehérbort, és hagyjuk lecsöpögni, majd öntsük le mindent zöldségalaplével.

• Vegyük le a serpenyőt a főzőlapról, adjuk hozzá a tejszínt, hagyjuk besűrűsödni. Ízlés szerint sóval, borssal és korianderrel (zúzott). Adjuk hozzá a zsázsát.

• A keveréket turmixgéppel finomra pürésítjük, és egy finom szitán áttörjük. Tálalás előtt keverje össze a keveréket.