Desszert: GYÜMÖLCSES PALACSINTA

Egy tálban összekeverjük a lisztet és a sót. Miközben a habverővel erőteljesen verjük, lassan keverjük hozzá annyi tejet, hogy a tészta ne legyen túl folyós. Ügyeljen arra, hogy ne képződjenek csomók a tésztában. Ha mégis megtörténik, szűrjük át a keveréket egy szitán, és gyűjtsük össze újra.

Most adjuk hozzá a tojásokat és keverjük hozzá. Végül keverjünk hozzá egy csepp szénsavas ásványvizet, hogy a tészta habos legyen. Hagyja a tálat 30 percig pihenni.

Tedd az áfonyát egy szűrőedénybe és öblítsd le... jól csepegtesd le. (Kérlek, ne málnázz, felszívja). Válogasd ki az áfonyát... tedd félre.

Egy kis serpenyőbe öntjük az olajat, fedjük le az alját, és melegítsük fel. Öntsön 2 szószos merőkanál tésztát a serpenyőbe, és kenje meg az áfonya 1/4-ét a tésztán. Csökkentse a hőt 2 fokozattal, és hagyja, hogy az alsó rész színt kapjon. Egy spatula segítségével (a kis serpenyővel remekül működik) egy mozdulattal fordítsuk meg a palacsintákat, és hagyjuk a végéig sülni.

Amikor a gyümölcsös oldala is megszínesült, ugyanilyen lendítéssel tányérra emeljük, és megszórjuk cukorral vagy porcukorral. A családom is szereti a cukrot. A következő palacsintát ugyanígy készítsük el, amíg el nem fogy a tészta. A mennyiség 4 palacsintára elegendő.

Ha nem használunk friss gyümölcsöt, a palacsintákat csak egy szósz kanálnyi tésztával sütjük. Ha kész, megkenjük lekvárral vagy zselével, és felhajtjuk. A kész palacsintákat melegen tartjuk. A tészta 7-8 vékony palacsintához elegendő.

Édes ebédként is szeretjük a friss gyümölcsből készült palacsintákat. Gyors kaja. ;-)))