Édeskömény narancsleves tüzes halgolyókkal

Az édesköményhagymát megmossuk, szárítjuk, negyedeljük, a szárát kivágjuk, a negyedeket feldaraboljuk. Tegyünk félre egy kis édeskömény zöldet a díszítéshez. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. A póréhagymát megtisztítjuk, megmossuk, karikákra vágjuk.

Mossa meg a bionarancsot forró vízzel, dörzsölje szárazra, dörzsölje le a héját és nyomja ki a levét. A második narancsot is kifacsarjuk.

Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál vajat és pirítsd meg benne a póréhagyma karikákat és az édesköménydarabokat, öntsd le narancslével. Adjuk hozzá a burgonyát, és öntsük rá a zöldségalaplével. Forraljuk fel a levest, és pároljuk lefedve alacsony hőmérsékleten körülbelül 15 percig.

Ezután a tejszínt az édeskömény-narancslevesbe öntjük, és botmixerrel finomra pürésítjük. Hozzákeverjük a finomra vágott édeskömény zöldjét és a narancshéjat, majd sóval, borssal ízesítjük a levest.

Amíg a leves puhára párol, a halfilét (én lazacpisztrángfilét használtam) megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. A gyömbért meghámozzuk, finomra reszeljük, és teaszűrővel kicsavarjuk a levét. Adjuk hozzá a gyömbérlevet és a citromlevet a halhoz. Az egészet villámszaggatóval halpasztává forgatjuk.

Adjuk hozzá a szegfűborsot, a metélőhagymát, sózzuk és borsozzuk a halkeverékhez, és jól keverjük össze.

Nedves kézzel kis golyókat formázunk (2 cm átmérőjű, a halkeverékből 20 golyó lesz), és zsemlemorzsába forgatjuk.

Egy serpenyőben bő, tisztított vajat vagy olajat hevítünk, és a tüzes halgolyókat aranysárgára sütjük.

Az édeskömény-narancslevest tányérokba osztjuk, tüzes halgolyókat teszünk a levesbe, és édesköményzölddel és narancsszeletekkel díszítjük. Igény esetén ropogósra sült bagett vagy teljes kiőrlésű kenyér is tálalható hozzá.

Kísérleteztem és megérte. Finom, finom leves lett belőle, ami megörvendeztette a vendégeimet és engem is. Kínálható, ünnepi asztalra bőven alkalmas leves.

~❀ ~ Jó szórakozást a készülődéshez és jó étvágyat! ~ ❀ ~