Flambírozott feta salátán

Az uborkát megmossuk, kimagozzuk és felkockázzuk. A hagymát karikákra, a salátát csíkokra vágjuk. Keverjük össze az ecetet, sót, borsot és cukrot. Belekeverünk 4 evőkanál olajat. Összekeverjük a saláta hozzávalóival. Az újhagymát finom karikákra vágjuk. A sajtot szárítsa meg és vágja 16 szeletre. Beleforgatjuk a lisztet, és óvatosan leverjük.

Egy tapadásmentes serpenyőt vékonyan megkenünk olívaolajjal, és felmelegítjük. Ráöntjük a sajt felét, mindkét oldalát rövid ideig aranysárgára sütjük. Csorgassunk rá 2 evőkanál ouzót, gyújtsuk meg és vegyük ki. A serpenyőt ismét vékonyan megkenjük olajjal, és a többi sajtot ugyanígy megpirítjuk. 1 citrom felét szeletekre vágjuk, a másik felét kifacsarjuk. A juhtúrót megszórjuk újhagymával, és meglocsoljuk citromlével és 2 evőkanál olajjal. A salátát tányérokra osztjuk, a tetejére a sajt- és citromkarikákat rendezzük.

Jó ízű hozzá a ciabatta vagy a bagett.