Hús: SERTÉSRULÁD Húsos töltelékkel

Melegítse elő a sütőt 100 ° O / U hőre. Átmeneti tárolásra használják. Először a sertésszeleteket tányérozzuk ki (fólia közé). Ezután enyhén sózzuk, borsozzuk a hússzeleteket. Minden hússzeletet megkenünk 1 teáskanál mustárral. A húst 4 egyenlő részre osztjuk. Minden szeletre tegyünk 1- részt a darált hús keskeny oldalán, és nyomjuk laposra.

A kaliforniai paprikát negyedelje, távolítsa el az oldalfalakat és a köveket. Mindegyik kaliforniai paprikanegyedet nagyon keskeny csíkokra vágjuk, és mindegyiket egy hústöltelék tetejére helyezzük. Csak az újhagyma fehér alapját vágjuk keskeny szeletekre, és egyenletesen osszuk el a darált. Tekerjük fel a roládokat a töltelék felőli oldaláról és rögzítsük fogpálcával.

Készítsük elő a zöldségeket a szósz elkészítéséhez. A paprikát megtisztítjuk és kimagozzuk, majd kisebb darabokra vágjuk. A póréhagymát és a sárgarépát nagyon vékony szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félbevágjuk, a felét pedig vékony csíkokra vágjuk. A paradicsomot félbevágjuk, a szár végét kivágjuk, a paradicsomot csíkokra vágjuk.

Egy serpenyőt erősen felforrósítunk, és felolvasztjuk benne a tisztított vajat. A sertésrulokat minden oldalról erőteljesen megsütjük, majd kivesszük. Tepsibe tesszük, és a sütőbe tesszük.

Pirítsd meg a hagymát a tepsiben (ne égesd meg). Ezután adjuk hozzá a maradék zöldségeket a hagymához, és hagyjuk színeződni. Végül jól keverjük hozzá a paradicsompürét, és öntsük le mindent a marhahúslevessel. Csökkentse a hőt 2/3-ával, és hagyja a zöldségeket 30 percig párolni. Ezután átpasszírozzuk egy szitán, és visszatesszük a roládokat. Ízlés szerint fűszerezzük a szószt, és ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket, vagy csökkentsük egy kicsit.

Ehhez az ételhez tejszínes szószban hármasokat és kelbimbót tálaltam. Másnap a maradékot felhasználtuk: volt a szeletelt rolád spenótos tagliatellán (az én készletemből) és egy uborkasaláta. Mindkét étel nagyon finom volt.