John Myers
Gesztenye: Sokan nagyra értékelik a karácsonyi vásárban rágcsálnivalóként sütve. És joggal, a disznózsírral ellentétben valójában igazán egészségesek, és lényegesen több rostot és vitamint tartalmaznak. A népszerű gesztenyét könnyedén elkészítheti otthon is.
Sütőben sült
Ahhoz, hogy a gesztenyék olyan ízletesek legyenek, mint a piacon kaphatók, sütőben sütve kell elkészíteni.
- Éles késsel keresztet vágunk a gesztenyékbe
- megakadályozza a repedést
- 175 °C-on körülbelül 20 percig a sütőben
- Adjunk hozzá egy pohár vizet, hogy a gesztenye ne száradjon ki
Tipp: A sült gesztenyét arról ismerheti fel, hogy a héja a kereszt körül felfelé domborodik.
A serpenyőben elkészítjük a gesztenyét
Ennél a változatnál is érdemes a gesztenyét előtte felvágni. Mivel természetesen elegendő zsírt tartalmaznak, nincs szükség extra olaj hozzáadására a serpenyőbe. Egyszerűen csak mérsékelt hőfokon dobja előre-hátra őket, amíg fel nem kelnek a felületeken. És akkor? Ne felejts el hámozni!
Nyers? Természetesen!
A gesztenye nyersen is ehető. Ezután még több ásványi anyagot tartalmaznak, mint sült vagy pörkölt. A hámozás azonban mindig fontos – még akkor is, ha nyersen eszik. Ez egy kicsit unalmas lehet. Itt is először vágd le csillag alakúra a héjat, majd húzd le róla.
Tipp: A héja könnyebben leválik, ha főzés előtt néhány órára beáztatja a gesztenyét, vagy pár percre gőz hatásának teszi ki.
Jól átfőtt
A főzés itt előfeltétel, különösen, ha a gesztenyét pürévé vagy galuskává szeretné elkészíteni. Ehhez érdemes előtte alaposan meghámozni és sós, már forrásban lévő vízbe tenni. 30 perc főzés után elkészültek és kivehetők a vízből.
