Elizabeth Bailey
A tzaziki kötelező a görög konyhában, és tökéletes mártogatós az elkészítéshez. A fokhagyma szerelmeseinek köretét általában kenyérrel vagy más előételekkel tálalják. Elmagyarázzuk, hogyan működik az előkészítés.
Készítsen tzatzikit saját maga – ilyen egyszerű
A receptünkben szereplő mennyiségek két személyre elegendőek. Ha nagyobb csoportnak főz, a hozzávalókat ennek megfelelően extrapolálja.
- A finom tzatzikihez 250 gramm görög joghurt szükséges. Ennek magasabb a zsírtartalma, ezért ideális ízhordozó a többi hozzávaló számára. Ha csökkenteni szeretné a kalóriákat, használjon ugyanannyi normál vagy alacsony zsírtartalmú joghurtot.
- Szükséged lesz még egy fél uborkára, egy nagy gerezd fokhagymára és egy evőkanál olívaolajra. A fűszerezéshez sót és borsot készítünk.
- Előtte le kell csöpögtetni az uborkát. A zöldségeket félbevágjuk, a közepén kiszedjük a magokat. Ezt a legegyszerűbben kanállal lehet megtenni.
- Ezután vagy reszelővel lereszeli az uborkát, vagy saját maga vágja apró kockákra. Az apróra vágott uborkát tegyük szitába, és szórjunk rá egy kevés sót. Adjon fél órát a sónak, hogy kiszívja a vizet a zöldségekből.
- Közben a fokhagymát nagyon apróra vágjuk, és az olívaolajjal együtt a joghurthoz keverjük. Ha nem szereted a darabos fokhagymát, turmixgépben pépesre is darálhatod.
- Ha az uborka elég vizet vesztett, akkor konyharuhával ismét nyomjuk ki. A kifacsart masszát összekeverjük a joghurttal.
- Végül fűszerezzük a tzatzikit sóval és borssal.
