John Myers
Az egzotikus vidékeken a kókuszvíz jól ismert szomjoltó és egyben izotóniás ital. A fiatal zöld kókuszdiót machetével levágjuk és szívószállal megitatjuk. A fiatal kókuszdió ma már az európai kereskedelemben is kapható – vagy megvásárolhatja a kókuszvizet tetra kiszerelésben vagy palackban. A kókuszvíznek – a keringő információk szerint – különösen négy célt kellene betöltenie: legyen egészséges szomjoltó, sok vitamint tartalmazzon, méregtelenítse a higanyt, és legyen ajándék izoital sportolóknak. Mi igaz belőle? És mi nem?
Kókuszvíz – kókuszdióból készült természetes iso-ital
A kókusztejhez hasonlóan a kókuszvíz is a kókusztejből származik, de egyébként semmi köze a kókusztejhez. A kókusztej az érett kókuszdió fehér húsa vízzel összekeverve, majd kinyomkodva. A kókuszvizet viszont a fiatal, még zöld és éretlen kókuszdióból nyerik. Az érett kókuszdióban van még egy kis kókuszvíz. Azonban minél fiatalabb és éretlenebb a kókusz, annál kevesebb pépet és annál több kókuszvizet tartalmaz. Diónként akár fél liter kókuszvízzel is számolhatsz.
A kókuszvíz ma már szinte mindenhol elérhető tetra kiszerelésben Európában, mint természetes iso-ital. Általában 6-7 hónapos korukban betakarított kókuszdióból származik. Az érett kókuszdiót csak 12-14 hónap múlva takarítják be.
Kókuszvíz – Zsírmentes és alacsony kalóriatartalmú izotóniás ital
Míg az érett kókuszdió húsa nagyon zsíros, és biztosítja a megfelelő mennyiségű kalóriát, a szinte zsírmentes kókuszvíz alacsony kalóriatartalmú italnak számít, mindössze 17-20 kcal/100 ml. Izotóniás tulajdonságainak köszönhetően a kókuszvíz a sportolók számára is érdekes és ízletes frissítő ital, és az ásványianyag-utánpótlás természetes optimalizálására is használható.
Az „izotóniás” jelentése: A tápanyagok és a folyadék aránya nagyjából megfelel az emberi vér arányának. Szélsőséges vészhelyzetekben ezért a kókuszvizet már vérszérum-helyettesítőként használták a trópusokon. Hiszen a dióból nem csak izotóniás, hanem teljesen steril és tiszta is jön ki.
Az izotóniás italokat különösen a sportolók fogyasztják. Az akár egy órás „normál” sporttevékenységhez pusztán víz is elegendő. De ha sokáig kerékpározol, futsz, evezsz stb., akkor az Iso-Drinks segítségével megelőzheted a teljesítmény csökkenését. A szakértők szerint ezután 150-15 percenként 20 ml-t vagy többet kell inni ebből.
Pontosan mit kell tartalmaznia egy Iso italnak?
A vízen kívül egy izo- vagy sportitalnak is viszonylag sok nátriumot kell tartalmaznia. A nátrium biztosítja, hogy a folyadék gyorsabban felszívódjon a szervezetben. A szénhidrátok glükóz és fruktóz formájában is kívánatosak, hogy ne legyen hirtelen vércukor- és így teljesítménycsökkenés. E két egyszerű cukor ideális aránya 2:1. Ideális, mert ezzel az aránysal több szénhidrátot tud felvenni a szervezet, és az ember nagyobb teljesítményt remél.
Az elterjedt izoitalok esetében ma már más teljesen haszontalan, ha nem is káros anyagok vannak: savanyítók, szintetikus vitaminok, mesterséges édesítőszerek, aromák, stabilizátorok, mesterséges színezékek, szénsav.
A kókuszvíz ma már tartalmazza az izo italokhoz szükséges összes összetevőt, ugyanakkor az említett mesterséges adalékanyagok teljesen hiányoznak – legalábbis ha a kókuszvizet közvetlenül a dióból iszol, vagy ha a 100 százalékos tisztaságra figyelsz vásárláskor kókusztej.
Kókuszvíz – tápértékek
(mind 1 pohár 250 ml-es kókuszvízre vonatkozik)
Nátrium: A kókuszvíz nátriumszintje nagyon eltérő, még az azonos korú kókuszdiókban is. Ebben minden bizonnyal szerepet játszik a származási ország, az időjárás és a talaj minősége. A szárazföldi kókuszdió bizonyos értékekben is különbözik a tengerparton termőtől.
Körülbelül 120-250 mg nátriumot adnak meg egy pohár kókuszvízben. A hagyományos sport- és elektrolit italok 100-250 milligramm nátriumot is adnak 8 unciánként.
Cukor: A kókuszvíz cukortartalma poháronként 5-7.5 gramm. Ráadásul a cukor összetétele kiválóan alkalmas elektrolit italnak. A glükóztartalom 50%, a fruktóztartalom 15%, a szacharóztartalom 35%. Tehát a glükóz-fruktóz arányunk körülbelül 3:1, ami szinte ideális.
Kálium: A kálium értéke különösen feltűnő, 600-700 mg, ami a napi szükséglet harmadának felel meg. A kókuszvíz ezért mindenhol használható, ahol bázisos káliumra van szükség. Először természetesen a sav-bázis egyensúly túlsavasodása esetén, ahol a kálium az egyik fő szereplője a harmonizációnak a.
A csontok egészsége nagymértékben függ a kálium, a kalcium, a magnézium és a D-vitamin kölcsönhatásától is. A szív- és érrendszernek is szüksége van káliumra, mivel az ásványi anyag például szabályozza a vérnyomást, és megvédhet a szívinfarktustól és a szélütéstől.
Magnézium: Sportolók számára az említett kálium nem utolsósorban izomgörcs megelőzés szempontjából érdekes, hiszen a káliumhiány izomgörcsöt okozhat. A kókuszvíz ugyanakkor releváns magnéziumértékeket is biztosít, mégpedig poháronként 60 mg-ot, ami már a napi szükséglet egyhetedének felel meg, és természetesen a görcsök valószínűségét is csökkenti.
Kalcium: A kókuszvízben 60 mg körüli mennyiségben van kalcium, ami a legalább 1000 mg-os napi szükséglethez képest meglehetősen alacsony, de természetesen segíthet a szükséglet fedezésében.
Vas: A vas értéke ismét erősen ingadozik, és lehet érdekes (0.7 mg/pohár) vagy kevésbé érdekes (0.25 mg/pohár). Ami a többi nyomelemet illeti, legfeljebb a mangán és a réz érdemel említést, bár extrém ingadozások itt is gyakran előfordulnak.
Vitaminok: Mint minden élelmiszerben, a kókuszvíz is sok vitamint tartalmaz, de általában csak nyomokban, azaz alig releváns mennyiségben. Leginkább a C-vitamin érdemel említést. Egy pohár kókuszvíz körülbelül 5 mg-ot tartalmaz, de ez nagyon kevés – még a hivatalos 110 mg-os előírás mellett is. Az összes többi vitamint még kisebb arányban tartalmazzák.
A kókuszvíz nem éppen vitaminbomba, de mindenesetre tökéletes sportital – nem csak izotóniás, de egészséges is.
Kókuszvíz – A tökéletes sportital
Legalább három megerősítő tanulmány létezik a kókuszvíz sportitalként való alkalmasságáról: egyrészt a kubani Science University Malaysia orvosi egyetem, másrészt a bécsi Sportorvosi Intézet és a bangkoki tudósok. Egyöntetűen megállapították, hogy a kókuszvíz összetevői izotóniás tulajdonságaik miatt különösen gyorsan és hatékonyan szívódnak fel a vérben, anélkül, hogy megterhelnék a szervezetet. A túlzott izzadás okozta elektrolit- és folyadékvesztés gyorsan kompenzálható a kókuszvíz segítségével.
Nem csoda, hogy az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO – Élelmiszer- és Mezőgazdasági Szervezet az Egyesült Nemzetek Szervezete) a kókuszvizet a „21. század sportitalának” nevezte.
Iso-Drink kókuszvíz – Ideális hasmenés és gyomorfekély esetén
Izotóniás tulajdonságai miatt a kókuszvizet a trópusi fejlődő országokban is gyakran használják hasmenéses betegségek, kiszáradás és a test akut túlmelegedésének (hipertermia) kezelésére.
Ezenkívül az indonéz Airlangga Egyetem tudósai azt találták, hogy a kókuszvíz természetes izoitalként kiváló eszköz a kolera egyidejű kezelésében és elektrolitellátásában. .
Ugyanakkor egy 2008 júliusában közzétett tanulmány szerint a kókuszvíz majdnem olyan jól védi a gyomornyálkahártyát a fekélyek kialakulásától, mint a kókusztej. Ha hajlamos gyomorproblémákra vagy akár gyomorfekélyre, akkor az jó ötlet a kókuszvizet rendszeresen inni – nem utolsósorban savgátló hatása miatt.
Kókuszvíz túlsavasodásra
A kókuszvíz savgátló hatása is nagyon jó itallá teszi, ha túlsavasodsz. Ha savtalanító programokkal együtt alkalmazzuk bázisképző komponensként, a kókuszvíz segíti a savak kiürülését, remineralizálja a szervezet ásványianyag-raktárait, hozzájárul a sav-bázis egyensúly harmonizálásához – ami természetesen a veséknek is jót tesz. Azonban kérdéses, hogy a kókuszvíz valóban fel tudja-e oldani a veseköveket:
Kókuszvíz vesekő ellen
A kókuszvíznek az ayurvédikus gyógyászatban vesetisztító funkciója van (akár a vesekövek feloldódásáig). Azonban csak egy releváns tanulmány létezik 1987-ből, amelyben a betegeket húgycső katéteren keresztül fecskendezték be kókuszvízzel. A vizsgálat végén a levezető orvos, Dr. Macala elmondta, hogy a kókuszvízzel való kezelés csökkentette a vesekövek méretét, így a műtét már nem szükséges.
Mivel azonban senki sem fog kókuszvizet fecskendezni a húgycsőbe, nem tartjuk túl praktikusnak ezt a kókuszvízzel kapcsolatban többször dicsért tanulmányt. A vesekő feloldásához ezért azt tanácsoljuk, hogy ne hagyatkozzunk kizárólag kókuszvízre, és mindenképpen igyunk citromos vizet is, illetve tegyenek más vesebarát intézkedéseket.
Kókuszvíz magas vérnyomásra
A West Indian Medical Journalban megjelent másik tanulmányban a tudósok azt találták, hogy a kókuszvíz vérnyomáscsökkentő hatással bír. A kéthetes vizsgálatot 28 magas vérnyomásos betegen végezték el, akiket négy csoportra osztottak. Az első csoport csak ivóvizet kapott, a második csoport kókuszvizet, a harmadik csoport a Mauby, a negyedik csoport pedig kókuszvíz és Mauby keveréke volt. Ez utóbbi trópusi cserjék kérgéből készült üdítőital.
Azt mutatta ki, hogy napi 1-2 pohár kókuszvíz csökkentette a szisztolés vérnyomást a résztvevők több mint 70 százalékánál, és a diasztolés vérnyomást a résztvevők majdnem 30 százalékánál.
A kókuszvíznek méregtelenítő hatása is van:
Kókuszvíz méregtelenítéshez?
Újra és újra hallani és olvasni, hogy a kókuszvíz méregtelenítésre és kifejezetten higanyeltávolításra is használható. Azonban a magyarázatok arra vonatkozóan, hogyan és miért kell a kókuszvíznek méregtelenítenie, nem feltétlenül érthetőek, és sajnos nincsenek dokumentálva. Ha nem szereted a kókuszt, jó ötlet ez a méregtelenítő kúra.
Kénes aminosavak a kókuszvízben
Azt mondják, hogy a kókuszvíz bizonyos kéntartalmú aminosavakat tartalmaz, amelyek megkötik a szabad higanyt, és biztosítják, hogy az immár a vizelettel ürülhessen anélkül, hogy lerakódna a szervezetben. Természetesen igaz, hogy a kéntartalmú aminosavak, mint a ciszt(e)in és a metionin meg tudják kötni a higanyt, és az is igaz, hogy ezek az aminosavak a kókuszvízben találhatók.
Mivel azonban a kókuszvíz 2 grammonként legfeljebb 100 gramm fehérjét tartalmaz, és a kéntartalmú aminosavak csak kis részét teszik ki, rendkívül kérdéses, hogy ezek az apró aminosavak hogyan indíthatnak el érezhető méregtelenítést.
Néhányan, akik az interneten számoltak be a kókuszvíz vagy a pálmanektár méregtelenítő hatásáról, végül csak azzal magyarázták kijelentésüket, hogy egyértelműen érezni a kéntartalmat.
Kár, hogy senki nem tartogat elfogadható magyarázatot arra, hogy a kénes aminosavak élvezetéhez miért érdemes a kókuszvizet előnyben részesíteni például a szeletekkel szemben. Ez utóbbi ugyanis – a sajthoz, a halhoz és a diófélékhez hasonlóan – kéntartalmú aminosavak többszörösét tartalmazza. Nem mintha azon a véleményen lennénk, hogy mostantól minden nap egy vagy több szeletet kell enni a higany eltávolítása érdekében. Csak azt sajnáljuk, hogy senki nem állt elő olyan nagyon szükséges információval – ha van ilyen – arról, hogy mi az, amitől a kókuszvízben található néhány aminosav különleges.
Méregtelenítő zsírsavak a kókuszvízben
Ugyanígy a kókuszvízben található zsírsavak is jelentős mértékben részt vesznek a higany eltávolításában. Állítólag képesek feloldani a zsírszövetben tárolt higanyt, mielőtt azt a kéntartalmú aminosavak megkötnék, így az már nem raktározódik a szervezetben, hanem kiválasztódik.
A kókuszvízben található zsírsavak nagyon hasonlóak az aminosavakhoz. Míg a kókuszvíz még mindig 2 százalék aminosavból áll, a zsírtartalma nyomorúságos 0.5 százalék. Emiatt a kókuszvíz is szinte zsírmentesnek számít, és a kalóriatudatos emberek lelkesen isszák. És most pontosan ezeknek a zsírnyomoknak kellene a higanyt elvezetniük?
Miért ne igyál meg naponta 1, 2 vagy 3 evőkanál kókuszolajat? Ez tulajdonképpen különleges – közepes szénláncú és antibakteriális hatású – zsírsavakban gazdag. Igen, még körülbelül 60-70 százalékban közepes szénláncú zsírsavakból áll.
A kókuszvíz aktiválja a sejtet a higany eltávolítására
A kókuszvíz harmadik állítólagos méregtelenítő tulajdonsága hangzik a legérthetőbben, de itt más, ennek megfelelően mineralizált italoknak is hasonló hatást kellene kifejteniük. Állítólag a kókuszvíz a nátrium- és káliumgazdagságának köszönhetően aktiválja a sejttisztulást, és így a sejteket arra ösztönzik, hogy a sejtben lévő higanyt az extracelluláris térbe űzzék.
Ha ez a helyzet, akkor röviddel a kókuszvíz fogyasztása után higanyt megkötő anyagot (például zeolitot vagy bentonitot – hacsak nem szeretünk a kókuszvíz kéntartalmú aminosavaira hagyatkozni) be kellene venni, ami akkor is mozgósítani a higanyt valóban felszívja és megakadályozza az újbóli mérgezést.
Végső soron nincs más dolgod, mint elhinni a kókuszvíz méregtelenítő képességéről szóló történeteket, vagy sem. Mivel azonban a kókuszvíz olyan jó ízű, és valóban meggyőző egészségügyi előnyökkel jár, nem árt feltételezett vagy bizonyított nehézfém-szennyezés esetén a kókuszvíz rendszeres fogyasztása – az egyéb eltávolítási módszerek mellett.
Végső soron persze nem zárható ki, hogy a kókuszvíz esetleg méregtelenít, elvégre egyelőre nem lehet megmagyarázni, miért és hogyan teszi ezt.
A kókuszvíz korrigálja az ásványi anyagok hiányát a vízelvezetés során
A kókuszvíz mindenesetre segít korrigálni az ásványi anyagok hiányát. Az ásványi anyagok hiánya különösen a nehézfémeknek kitett embereknél jelentkezik, és még inkább azoknál, akiket már kiürítettek.
Dr. Helmut Friedrich freiburgi fogorvos például be tudta mutatni, hogy a DMPS-sel hazabocsátott betegek súlyos ásványianyag-hiánya rövid időn belül visszafordítható kókuszvíz segítségével. A DMPS egy hagyományos gyógyszer, amelyet a higany eltávolítására használnak. A probléma azonban az, hogy a DMPS nemcsak a higanyt köti meg, hanem számos ásványi anyagot is, amelyeket – akárcsak a higanyt – eltávolítanak a szervezetből.
Kókuszvíz – a következtetés
Tehát a lényeg a kókuszvíz
- az egyik legegészségesebb szomjoltó
- árnyékba helyez minden Iso italt
- egy nagyszerű sportital
- segít korrigálni az ásványi anyagok hiányát
- támogatja a szervezetet szinte minden regenerációs fázisban
- pozitív hatással van a sav-bázis egyensúlyra
- amely elősegíti a szív, a csontok és a vesék egészségét
Azt azonban nem feltételeznénk, hogy a kókuszvíz határozottan méregteleníti a higanyt, mivel még mindig hiányoznak egyértelmű információk és bizonyítékok egy ilyen kijelentéshez. A kókuszvíz sem alkalmas vitaminforrásként.
Milyen kókuszvizet ajánlanátok?
Ha a kókuszvizet kúraszerűen szeretnéd szedni – akár az ásványianyag-egyensúly optimalizálása érdekében, akár egyéb egészségügyi célokra –, napi 300-500 milliliter kókuszvíz elfogyasztása javasolt a nap folyamán.
Mivel ma már sok kókuszvíz márka van a piacon, nehéz a megfelelő választást meghozni. Javasoljuk, hogy először kényeztesse magát egy friss zöld fiatal kókuszdió luxusával. Az interneten könnyen talál beszállítókat. A következő szállítási dátumot általában akkor adják meg, amikor a dió frissen érkezik a helyi országokba. Ezután azonnal elküldik az előrendelőknek.
A szállítási költségek határon belüli tartása érdekében a dióféléket általában megfosztják a zöld héjától, így világos bézs kókuszdiót kapsz.
Csak akkor tud igazán jó minőségű terméket azonosítani, ha tudja, milyen ízűnek kell lennie a valódi természetes kókuszvíznek. A minőségi kókuszvíz íze enyhén édes (de nem túl édes), selymes és testes. Csak nagyon enyhe kókusz íze van. A savanyú hang NEM normális és NEM természetes. Az igazi kókuszvíznek még az íze sem lesz savanyú.
Sok tetrapack kókuszos pohár víz, amelyet természetesen pasztőrözni kell, gyakran savanyú ízű, gyakran túl édes, túlságosan kókuszos (mert ízesített), és gyakran egyszerűen ehetetlen. A legjobb, ha vásárol egy kis választékot kiváló minőségű bio kókuszvízből (4-5), majd döntsön saját maga.
