Kamut: Ilyen egészséges az ősi gabona

Kamut és az egészségre gyakorolt ​​pozitív hatásai

A kamut, más néven Khorasan búza, az úgynevezett ősi gabonafélék közé tartozik, ezért a ma elterjedt búza őse. Kinézetre is nagyon hasonlít ehhez, de a szemek körülbelül kétszer akkorák. A többnyire biotermesztésű gabona pozitív hatással van az egészségre:

• A Kamut különösen jól teljesít, ha a fehérje egyensúlyáról van szó. Mert az ősi gabona akár 40%-kal több fehérjét tartalmaz, mint a modern búzafajták.
• Ezen kívül a Kamut a magnézium, a cink, a szelén nyomelem és a folsav magas arányával ér el.
• És a sok B-vitamin és E-vitamin is pozitív hatással van az egészségre.
• 100 gramm kamut több mint 10 gramm élelmi rostot is tartalmaz. Ez már az ajánlott napi adag harmadának felel meg.

Hogyan kell feldolgozni a Kamut a konyhában

Az ősi gabonát sok területen használhatja, akárcsak a hagyományos búzát. Ezenkívül a Kamut különféle receptekben is felhasználhatja:

• A kamut pehely például sok fehérjét és rostot ad a müzlihez.
• Spagetti formájában a Kamut semmivel sem rosszabb, mint modern rokonai, és tökéletesen használható alternatívaként.
• A kamut különösen gyakran használják liszt formájában sütéshez. A sok létfontosságú anyagnak köszönhetően a kenyér hosszabb ideig friss marad. Egy másik praktikus tippben összefoglaltuk a kenyérsütési tippeket.