Kiadós pirítós sarkok

Mossa meg a paradicsomot. A szárított paradicsomot leszűrjük és csíkokra vágjuk. A bazsalikomot megmossuk, szárazra rázzuk, és szintén csíkokra vágjuk. A mozzarellát felkockázzuk.. Az újhagymát megtisztítjuk és a zsenge zölddel karikákra vágjuk.. A fokhagymát apróra vágjuk.

A szárított paradicsomot, fokhagymát, újhagymát és bazsalikomot összekeverjük a kapribogyóval. Só, bors. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra (légkeveréses).

Távolítsuk el a paradicsom szárát, vágjuk vékony szeletekre, és tetőcserépszerűen helyezzük a pirítósszeletekre. Sózzuk, borsozzuk. Most elosztjuk a tetején a mozzarella keveréket. Meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal (én a pácolt paradicsom fűszerezett olaját is szívesen használom), és a tubusban mindent egy tepsire tesszük kb 10 percre.

Amikor a pirítósszeletek enyhén megpirultak, kivesszük, átlósan felvágjuk, és forrón, bazsalikommal díszítve élvezzük. Jól illik hozzá egy sör vagy egy pohár száraz vörösbor.