John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
fűszerek:
- 3 evőkanál Növényi olaj
- 2 nagy Hagyma
- 2 Gerezd fokhagyma
- 1 piros paprikák
- 1 Narancs paprika
- 1 Közepes cukkini
- 50 g Paprikás pépcső
- 1,5 L Marhahúsleves forró
- 0,5 tk Harissa paszta
- 3 tk Ajvar enyhe
- 1 tk Szárított majoránna
- 2 Babérlevél
- 150 g Friss rókagomba
- Só
- Színes paprika a malomból
- 2 evőkanál Édes paprika por
- 1 evőkanál Csípős rózsaszín paprikapor
- 0,5 tk Darált kömény
- 0,5 tk Mézes folyadék
- 2 evőkanál Friss apróra vágott fűszernövények, itt rozmaring, kakukkfű, citromfű, citromfű
Eltekintve attól:
- Esetleg némi kukoricakeményítő megkötni kb. 1 tk
- 6 tk Tejföl
Utasítás
- A húst megmossuk, szárazra töröljük és falatnyi darabokra vágjuk. Hámozzuk meg és apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát. A paprikát és a cukkinit megmossuk, megtisztítjuk és felkockázzuk.
- Egy nagy serpenyőben felforrósítunk két evőkanál olajat, és részletenként kisütjük a húst, majd kivesszük. A maradék olajat a serpenyőbe tesszük, felforrósítjuk, és körülbelül öt percig pirítjuk a hagymát, a paprikát és a cukkinit, majd három perc múlva hozzáadjuk a fokhagymát. Tegye a paprikapépet a serpenyőbe, és röviden pirítsa meg. Tedd vissza a húst az edénybe.
- Leöntjük a forró marhahúslevessel, hozzáadjuk a harissát, az ajvart, a majoránnát és a babérlevelet. Sózzuk, borsozzuk kicsit, keverjük hozzá a paprikaport és a köménymagot. Rövid ideig forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük egy órán át, időnként megkeverve.
- Közben a rókagombát megtisztítjuk, megtisztítjuk, kicsit kisebbre vágjuk. A gyógynövényeket megmossuk, szárazra rázzuk és apróra vágjuk.
- A főzési idő letelte után hozzáadjuk a rókagombát, és további 30 percig főzzük. Végül szedjük ki a babérleveleket az edényből. Adjuk hozzá a fűszernövényeket a leveshez, keverjük össze, majd ízesítsük újra mindent a fűszernövényekkel és a mézzel. Ha a leves egy kicsit túl híg lenne, akkor kb. 1 teáskanál kukoricakeményítőt hideg vízzel felöntjük, és a leveshez adjuk. Forrald fel újra, majd tálald mély tányérokban egy kanál tejföllel (ha szereted) és tálald. Jó étvágyat!
- Erzsébetnek és Edelgardnak: Gomba és fokhagyma nélkül is ízlik a leves :-)))):
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 289kcalSzénhidrát: 8.1gFehérje: 3.9gZsír: 27.1g
