John Myers
tartalom
show
Citromolaj elkészítése: amire szüksége van
- légmentesen zárható üvegpalack
- 2 bio citrom
- 250 ml olívaolaj
- egy hámozó
- a recepttől függően serpenyőt vagy sütőpapírt
Citromolaj friss citromhéjból
- A bio citrom héját zöldséghámozóval vékonyan meghámozzuk.
- Ügyeljünk arra, hogy minél kevesebb fehéret vágjunk le a héjával.
- Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, és blansírozzuk a héjakat körülbelül 1 percig.
- Ezután leszűrjük a héjakat, és papírtörlővel szárítjuk.
- Egy serpenyőben hevíts fel 250 ml olívaolajat. De ne hagyja, hogy az olaj felforrósodjon.
- Tegye a héját az üvegbe, és öntse bele a meleg olajat.
- Jól zárja le az üveget, és hagyja meleg helyen 14 napig.
- 2 hét elteltével öntse át a keveréket egy szitán, öntse vissza az olajat az üvegbe, és tartsa távol a fénytől.
Citromolaj szárított citromhéjból
- Zöldséghámozóval távolítsuk el 2 bio citrom héját, a citromon a lehető legtöbb fehéret hagyjuk.
- Sütőpapírt helyezünk egy tepsire, rárakjuk a héjakat és 140 fokos sütőben kb 30 percig szárítjuk.
- Tegye a szárított citromhéjat egy üvegbe, és öntsön hozzá 250 ml olajat.
- Hagyja a szorosan lezárt üveget sötét helyen 14 napig.
- A citrom héjának eltávolításához szűrjük át az olajat egy szitán, öntsük vissza az üvegbe, és tartsuk sötét helyen.
Házi citromolaj eltarthatósága
- A házi készítésű olaj több hónapig eláll sötét helyen.
- A citromhéjat az üvegben is hagyhatod, és dekoratívan felállíthatod a konyhában.
- Az olaj azonban csak néhány hétig marad el.
- Fennáll a penészedés veszélye, ha a tálakat már nem fedi be teljesen az olaj.
