John Myers
Matjes filé Sylter-stílusú szósszal, babbal és burgonyával
A tökéletes matjes filé sylter-stílusú szósszal, babbal és burgonyával recept képpel és egyszerű lépésről lépésre.
(Egy tipikus észak-német étkezés, személyenként kb. 600 Kcal!)
- 140 g with Sauce Sylter Art 75g 1 Packung Nordsee Matjesfilets nach nordischer Art
- 2 levél fagylalt saláta
- 50 g 1 Zwiebel
Zöldbab:
- 150 g franciabab
- 1 teáskanál só
- 1 Csípje meg a vajat
- 2 nagy csipet durva tengeri só a malomból
Kabát burgonya:
- 500 g viaszos burgonya (10 db)
- 1 teáskanál só
- 1 tk őrölt kurkuma
- 1 tk egész kömény
Szolgál:
- 2 * ½ Strauchtomate zum Garnieren
Matjes filé szósszal Sylter stílusban:
- A hagymát megpucoljuk, szeletekre vágjuk, és hagymakarikára szedjük. A heringfiléket 2 személyre osztjuk, beborítjuk a hagymakarikákkal, és 2 tányért megkenünk a Sylt szósszal egy jégsaláta levélen.
- A franciababot megtisztítjuk és megmossuk, sós vízben (1 teáskanál só) kb. 10 percig forraljuk, konyhai szitán leszűrjük és visszatesszük a forró serpenyőbe. Adjunk hozzá vajat (1 öltés) és durva tengeri sót a malomból (2 nagy csipet), és dobjuk bele a babot.
Kabát burgonya:
- A burgonyát megmossuk, sós vízben (1 teáskanál só) őrölt kurkumával (1 teáskanál) és egész köménnyel (1 teáskanál) kb. 20 percig főzzük, leszűrjük és meghámozzuk.
Szolgál:
- A matjes filét Sylter-stílusú szósszal, babbal és burgonyával tálaljuk, mindegyiket fél paradicsommal díszítve.
