Mi az édesburgonya?

Csak név szerint kapcsolódik a burgonyához, az édesburgonya változatos ízeket hoz a köretekbe. A gumó, más néven batata édes ízével remekül passzol a fűszeres ételekhez.

Érdekes tények az édesburgonyáról

A burgonyához hasonlóan az édesburgonya is Dél-Amerikából származik. Ezzel ellentétben azonban nem egy nadálytő növény, hanem a hajnali növények közé tartozik. Mind a gyökereket, mind a talaj feletti leveles zöldet felhasználja a növény. Általában csak olyan gumóink vannak, amelyeket egész évben importálnak, főleg az USA-ból és Izraelből, és amelyek intenzív narancssárga színűek. A fő termőterületen, Kínában más, fehér vagy sárgás húsú fajták is találhatók, amelyek Németországban alig kaphatók. Európában a batata Spanyolországban és Portugáliában nő. Az orsótól az oválisig terjedő gumók íze nyersen a sárgarépára emlékeztet, de főzve édes, diós illata van.

Az édesburgonyában van

A batáta édes illatát a burgonyánál körülbelül háromszor magasabb cukortartalmának köszönheti, így a gumó viszonylag tápláló zöldség, 110 grammonként körülbelül 100 kcal.

Vásárlási és főzési tippek édesburgonyához

Otthon tárolja a gumókat hűvös, sötét helyen - ne a hűtőszekrényben -, és két héten belül dolgozza fel. Az édesburgonya elkészítésekor a burgonyát útmutatóként használhatja. A gumók ideálisak édesburgonyapüré, édesburgonyás gnocchi, édesburgonya leves, rakott édesburgonya vagy édesburgonya krumpli készítéséhez. Nagyon jól illik hozzá a kiadóstól a csípős szósz. Fogyaszthatjuk nyersen is, sütjük a sütőben, vagy héjában megfőzzük, és egy csipet sózzuk, a főzési idő körülbelül 15-20 perc. A népszerű vegetáriánus és vegán ételek a batata és a lencse curry, a zöldséges serpenyők narancsgumóval vagy az édesburgonya-kumpirral. Édesburgonya receptjeink további ötleteket adnak olyan finom ételekhez, mint például édesburgonyasalátánk. A grillszezonra például ajánljuk egyszerű grillezett édesburgonya receptünket. Néhány praktikus tippet is összegyűjtöttünk az édesburgonya termesztésére vonatkozóan.