John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
A sonkás tekercsekhez:
- 800 g Vegyes darált hús
- 3 mogyoróhagyma
- 1 kicsi Gerezd fokhagyma
- 2 Szőlő paradicsom
- 6 Szárított paradicsom olajban, lecsepegtetve
- 70 g Paradicsom szósz
- 2 evőkanál Fagyasztott bazsalikom
- 1 Tojás
- 1 tk Só
- 0,5 tk Fehér őrölt bors
- 2 tk Olasz fűszerkeverék
- 1 tk Édes paprika
- 125 g Főtt sonka, vékonyra szeletelve
A paradicsomszószhoz:
- 1 méret Hagyma
- 2 Lemezek Reggeli szalonna
- 1 evőkanál Növényi olaj citrommal
- 1 evőkanál Paradicsom szósz
- 1 nagy doboz Hámozott paradicsom, durvára vágva
- 500 ml Zöldségleves forró
- 1 lövés Fehér balzsamecet
- 0,5 tk Cukor
- Só, színes bors a malomból
- 1 csipet Cayenne-i bors
- 1 csipet Espelette bors
- 100 g Creme fraiche sajt
- 1 tk Szárított oregánó
- 1 tk Szárított majoránna
- 0,5 tk Mézes folyadék
- 2 evőkanál Fagyasztott bazsalikom
Gratináláshoz:
- 200 g Vegyes sajtmaradékok: Old Amszterdam, kecskesajt, vajas sajt
Köretként:
- 500 g Farfalle vagy más tészta
Utasítás
- A darált húst egy tálba tesszük. Hámozzuk meg a medvehagymát és a fokhagymát. A paradicsomot megmossuk, a szárát és a magjait kivágjuk. A szárított paradicsomot, a friss paradicsomot, a medvehagymát és a fokhagymát felkockázzuk. A darált húshoz adjuk a paradicsompürével, a bazsalikommal, a tojással és a fűszerekkel együtt. Az egészet simára gyúrjuk és kis tekercseket formázunk belőle.
- A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Tekerjük be a tekercseket a sonkaszeletekkel, és tegyük egymás mellé egy nagy tepsibe.
- A szószhoz a hagymát megpucoljuk, és a reggeli szalonnához hasonlóan kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a citromolajat, és mind a kettőt megpirítjuk benne, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Hozzákeverjük a paradicsompürét és megpirítjuk. Leöntjük a meghámozott paradicsommal és a zöldségalaplével, majd felforraljuk.
- Hozzáadjuk a balzsamecetet és a cukrot. Adjunk hozzá sót, borsot és a többi fűszert. Körülbelül 10 percig forraljuk közepes lángon. 5 perc múlva hozzáadjuk a crème fraîche-t. A főzési idő végén adjuk hozzá a szárított fűszernövényeket és a mézet a serpenyőbe, és pürésítsük a szószt.
- Belekeverjük a bazsalikomot, és a szószt egyenletesen elosztjuk a sonkatekercseken. Megszórjuk a reszelt sajttal (a sajtot olcsón vettem végdarabnak a szupermarketben). A sütő közepén körülbelül 40 percig sütjük, amíg a héja aranybarna nem lesz.
- Közben a tésztát al dente főzzük és leszűrjük. A sült sonkatekercseket a szósszal adagonként a tésztára rendezzük, és tálaljuk.
- Vegyes salátát is kaptunk fokhagymás joghurtos öntettel. A tészta alternatívájaként a rizs is nagyon jó ízű ehhez az ételhez. Jó étvágyat és jó főzőcskézést kívánok :-)!
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 151kcalSzénhidrát: 2.3gFehérje: 10.7gZsír: 11.1g
